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海鮮焗烤飯（Gratin )

Name: 海鮮焗烤飯（Gratin ) by CY料理時記
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白飯 一碗; 乳酪絲 覆蓋表面; [白醬] 麵粉（中低高筋都可） 1.5-2湯匙; 白芝麻粒 少許; [白醬] 無鹽奶油 1.5-2湯匙; [海鮮配料（自由搭配）] 蒜碎 些許; [白醬] 牛奶 半碗; [海鮮配料（自由搭配）] 沙拉油 適量; [白醬] 黑胡椒粒 適量; [海鮮配料（自由搭配）] 草蝦仁 四隻; [白醬] 羅勒葉碎 適量; [海鮮配料（自由搭配）] 蛤蜊 四顆; [白醬] 鹽 些許; [海鮮配料（自由搭配）] 紅蘿蔔絲 少許; [白醬] 香菇精（味精） 些許; [海鮮配料（自由搭配）] 雞蛋 一顆

描述

熱愛起司，又想擁有飽足感及豐富的配料嗎？焗烤適用於任何食材的搭配～性質的調配可以呈現各色各樣的焗烤料理～

而關鍵在於搭配的醬料，其餘的食材選擇及乳酪絲的量，都可以自由嘗試囉😆😆希望這道料理能為大家示範簡易又豐富的焗烤白醬料理！

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

白飯

一碗
乳酪絲

覆蓋表面
白芝麻粒

少許

白醬

麵粉（中低高筋都可）

1.5-2湯匙
無鹽奶油

1.5-2湯匙
牛奶

半碗
黑胡椒粒

適量
羅勒葉碎

適量
鹽

些許
香菇精（味精）

些許

海鮮配料（自由搭配）

蒜碎

些許
沙拉油

適量
草蝦仁

四隻
蛤蜊

四顆
紅蘿蔔絲

少許
雞蛋

一顆

步驟

白醬製作: 小火，放入無鹽奶油、麵粉，炒勻
白醬製作: 倒入鮮奶，煮勻
白醬製作: 黑胡椒粒些許、羅勒葉碎適量、香菇一小匙(味精可替代)、鹽少許，進行調味，即可完成白醬盛起!
白飯倒入鍋中(隔夜白飯可先倒入一點油稍微炒熱)，倒入白醬炒勻。
白醬飯放入焗烤容器
放上配料(自由搭配，避免疊太多難熟的食材) 食譜配料: 1.奶油蒜炒蝦仁(蒜碎用奶油小火爆香放入草蝦仁炒紅即可不須全熟)2.炒紅蘿蔔絲(刨絲用沙拉油小火拌炒) 3.生蛤蠣
打上一顆雞蛋，倒入剩餘的白醬
鋪上乳酪絲(也可在乳酪絲下放起司片等....搭配不同類起司)
放入烤箱上下火180度10-15分鐘(觀察蛤蠣是否有開)
烤製起司金黃 ! (不夠脆黃可留上火再多烤三-五分鐘左右)
完成囉~~~蝦仁在飯中作搭配，因經過蒜碎奶油爆香，讓簡單的焗烤料理提升層次上的香味疊加，蝦仁沒有炒過熟易入口，口感上非常加分! 對蝦子過敏的朋友可以替換成雞腿肉切片炒香(還會進烤箱，別炒過熟囉)一樣很有口感又飽足~ 最後可撒上白芝麻點綴囉!