海鮮焗烤飯
份量
6
人份
步驟
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蝦子去殼、花枝切圈，燙熟備用
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準備好所有食材
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蘑菇切片
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將奶油在鍋內用小火融化
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將先前燙好的蝦子和花枝各取一半（留下一半備用）再加半米杯的米酒下去拌炒
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接著倒入3碗白飯拌炒，加點塩巴調味，讓白飯均勻吸收湯汁即可關火（不要炒太乾）
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將拌炒好的飯盛起放入烤盤（大約8分滿）
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擺上之前預留的蝦子和花枝（也可再放些燙熟的綠花椰菜）
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最後再上面舖上一層厚厚的乳酪絲，放入烤箱用250度烤10分鐘（請依個人烤箱溫度自行調整）烤到表面焦黃有點脆脆的即可。
小撇步
1.炒的時候火候不可太大，湯汁才不會被燒乾。
2.也可將蝦和花枝換成蛤蜊，將水淹過蛤蜊煮開關火取出蛤蜊肉，將湯汁和飯拌勻，白飯會充滿了蛤蜊的鮮甜。
