海鮮焗烤飯

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將海鮮及洋蔥和白飯拌炒再灑滿乳酪絲,簡單食材在家快速做出會拉絲的焗烤飯!
小廚房札記
https://icook.tw/users/100000723125017

份量6人份

食材

白飯 3碗
蝦子 適量
蘑菇 6粒
洋蔥 1個
蒜頭 數粒
乳酪絲 1包
花枝 1隻
無塩奶油 1小塊
法式香料、黑胡椒 適量
米酒 半米杯
塩巴 少許
  • 1 蝦子去殼、花枝切圈,燙熟備用
  • 2 準備好所有食材
  • 3 蘑菇切片
  • 4 蒜頭切末,洋蔥切小丁
  • 5 將奶油在鍋內用小火融化
  • 6 依序炒香蒜頭和洋蔥
  • 7 接著放入蘑菇和法式香料和黑胡椒粉拌炒,火候不要太大才不會把燙汁燒乾
  • 8 將先前燙好的蝦子和花枝各取一半(留下一半備用)再加半米杯的米酒下去拌炒
  • 9 接著倒入3碗白飯拌炒,加點塩巴調味,讓白飯均勻吸收湯汁即可關火(不要炒太乾)
  • 10 將拌炒好的飯盛起放入烤盤(大約8分滿)
  • 11 擺上之前預留的蝦子和花枝(也可再放些燙熟的綠花椰菜)
  • 12 最後再上面舖上一層厚厚的乳酪絲,放入烤箱用250度烤10分鐘(請依個人烤箱溫度自行調整)烤到表面焦黃有點脆脆的即可。
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小撇步

1.炒的時候火候不可太大,湯汁才不會被燒乾。
2.也可將蝦和花枝換成蛤蜊,將水淹過蛤蜊煮開關火取出蛤蜊肉,將湯汁和飯拌勻,白飯會充滿了蛤蜊的鮮甜。

2015/05/24 發表 13.3 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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法式香料全聯就有賣了,品牌應該沒差

2 個月前
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法式香料使用什麼牌子的呢

5 個月前
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您好!請問成品是幾人份呢?謝謝!

6 個月前
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建議用焗烤盤~其實不會太貴,但是厚度夠會比較實用!

2 年前
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建議用烤盤,一般盤子若不耐高溫怕會破掉!

2 年前
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兒子的最愛,謝謝分享!

2 年前
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棒棒

2 年前
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一般盤子就可以焗烤嗎

2 年前