郭李廚房 2 食譜 9 粉絲 追蹤 炸火腿(爆漿酪梨/爆漿起司/下酒菜) 描述 深夜食堂的經典菜色,加上酪梨泥讓風味更清爽,酥脆的炸火腿加上邪惡的起司,來一杯冰冰涼涼的啤酒吧! 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 火腿片 4片 酪梨 0.5顆 起司片 兩片 麵包粉 50g 麵粉 40g 雞蛋 1顆 酪梨泥調味料 檸檬 1/4顆 黑胡椒 適量 鹽 適量 步驟 將熟透的酪梨半顆壓成泥狀,加入酪梨泥調味料(1/4檸檬、黑胡椒、鹽) 將一顆全蛋打散備用 《單純酪梨版》用抹刀均勻在火腿片上抹上酪梨泥,注意邊邊留約0.5cm的空隙,蓋上另一片火腿片。 《起司酪梨版》火腿先鋪上起司片,再抹上酪梨泥,邊邊留0.5cm空隙,蓋上另一片火腿片。 均勻沾滿薄麵粉。 均勻沾滿蛋液。 均勻灑上麵包粉。 將火腿入油鍋小火炸至金黃。可先試油溫(將麵包粉丟入油鍋,若迅速浮起起泡即可) 炸好後用廚房紙巾吸油。 切半後,罪惡的爆漿炸火腿就完成啦!!沾美乃滋、番茄醬、豬排醬都各有風味😁 小撇步 酪梨泥塗太滿可能在油炸過程中會擠出,抹醬時記得要預留0.5cm空隙較佳~ 5,595 瀏覽 2021/07/30 發表