[健康廚房10分鐘出年菜]~~~香芹炒透抽

2013/02/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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XX這一道是每年家裡過年時一定要炒的菜,"芹菜"有特殊的香味, 加上"透抽"的新鮮清甜,再配上"紅蘿蔔"及"玉米筍",色香味兼顧喔, 晚一步就吃不到了呢! 做法也相當簡單喔! 海鮮本來就要"買的新鮮", 烹煮時調味料愈少愈好,才能享用食材原味!
XX這次特別選用"健康廚房玄米油"油質安定超低油煙, 清爽不油膩油垢不囤積, 最適合我們東方人的料理, 快去試一試喔!

食材

新鮮透抽 1尾
紅蘿蔔 1/2條
芹菜 1把
玉米筍 5條
蒜頭 3粒
50CC
調味料A
玄米油 1大匙
調味料B
1/2匙
  • 1 準備食材!
  • 2 新鮮透抽切花, 切花是切在透抽的內層部份, 切左斜線再切右斜線互相交叉, 等下透抽遇熱後, 即會往外捲, 這樣美觀又好看, 如果覺得没時間或困難者, 切片即可.
  • 3 將"紅蘿蔔"切片及"玉米筍"切半後燙熟, 芹菜先切段, 頭尾分開, 芹菜頭較粗要先下鍋, 再放入"芹菜尾", 透抽切中段.
  • 4 起油鍋放入調味料A爆香"蒜頭", 先把"芹菜頭"放入先炒一下, 再加入"芹菜尾"炒, 半熟之後, 放入水, 炒至湯汁八分乾時, 再把燙熟之"紅蘿蔔"及"玉米筍"拌入, 再放入調味料B即可起鍋, 先盛盤.
  • 5 再起油鍋, 這次油少許, 油熱後, 放入切好之透抽, 炒到"透抽"有捲起來即可, 不要炒太久, 會太熟, 再放入一點鹽,不用太多, 因菜裡有放鹽了, 再拌入剛剛炒好之"芹菜/蘿蔔/玉米筍"即可上桌了....
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小撇步

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