元氣燉肉- IBS腸躁友善3

Spoon
24 食譜 35 粉絲

描述

味蕾和營養可以砥礪出元氣!希望這份食譜不僅僅多少鹽、多少食材,也在飲食間,找出能量的形貌!

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

60克
1/2顆(小)
3片
1大匙
3大匙
1/2大匙
1顆
5克
適量

步驟

  • 乾海帶略沖淨,以過濾水充分浸軟後打結或牙簽固型。

    乾海帶略沖淨,以過濾水充分浸軟後打結或牙簽固型。

  • 起一熱水鍋,將肉類、油豆腐川燙後再清洗一下,備用。起一熱水鍋約500-550CC.將除了馬鈴薯以外的食材入鍋,沸騰後將火調到小火煮25-30分鐘,其間見浮渣要撈出,以免影響味道。

    起一熱水鍋,將肉類、油豆腐川燙後再清洗一下,備用。起一熱水鍋約500-550CC.將除了馬鈴薯以外的食材入鍋,沸騰後將火調到小火煮25-30分鐘,其間見浮渣要撈出,以免影響味道。

  • 約燉煮25-30分鐘後,將馬鈴薯入鍋沒湯中使均勻煮熟。用筷子試馬鈴薯,當筷子可輕鬆插入時,開鍋蓋中大火2分鐘使湯汁濃縮。

    約燉煮25-30分鐘後,將馬鈴薯入鍋沒湯中使均勻煮熟。用筷子試馬鈴薯,當筷子可輕鬆插入時,開鍋蓋中大火2分鐘使湯汁濃縮。

  • 熄火蓋鍋蓋悶10分鐘更入味。

    熄火蓋鍋蓋悶10分鐘更入味。

小撇步

1.泡海帶水可以當湯底,或另作味噌湯底用。海帶會因部位、厚度不同,煮的時間請常檢試調整。
2. 這份食譜可提供腸躁不適者使用。
3. 馬鈴薯易糊,最後入鍋可保持原型(煮咖哩時ㄧ起煮,使產生咖哩的糊稠感)。
4. 酒可以用米酒等代替,且高溫後會揮發。
5. 邊煮邊嚐,煮出自己的私房料理!

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Spoon 24 食譜 35 粉絲

長久異鄉的日子,成了心之所在,便是家。 當時,故鄉是如此遙遠。國際屋的食譜經過記憶,食材轉換的味改,成為盤中飧。 慢著火,少著水,火候足時它自美。 僅僅以食無定味,適口者珍的想法為紀錄。 感謝指教。

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