元氣燉肉- IBS腸躁友善3
描述
味蕾和營養可以砥礪出元氣！希望這份食譜不僅僅多少鹽、多少食材，也在飲食間，找出能量的形貌！
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
乾海帶略沖淨，以過濾水充分浸軟後打結或牙簽固型。
-
起一熱水鍋，將肉類、油豆腐川燙後再清洗一下，備用。起一熱水鍋約500-550CC.將除了馬鈴薯以外的食材入鍋，沸騰後將火調到小火煮25-30分鐘，其間見浮渣要撈出，以免影響味道。
-
約燉煮25-30分鐘後，將馬鈴薯入鍋沒湯中使均勻煮熟。用筷子試馬鈴薯，當筷子可輕鬆插入時，開鍋蓋中大火2分鐘使湯汁濃縮。
-
熄火蓋鍋蓋悶10分鐘更入味。
小撇步
1.泡海帶水可以當湯底，或另作味噌湯底用。海帶會因部位、厚度不同，煮的時間請常檢試調整。
2. 這份食譜可提供腸躁不適者使用。
3. 馬鈴薯易糊，最後入鍋可保持原型（煮咖哩時ㄧ起煮，使產生咖哩的糊稠感）。
4. 酒可以用米酒等代替，且高溫後會揮發。
5. 邊煮邊嚐，煮出自己的私房料理！
