美式BBQ豬肋排 （WMF壓力鍋速成版）
描述
你愛吃BBQ美式豬肋排嗎？因為疫情沒辦法外出或是出國旅遊，所以Chef Happy 正職轉型家庭煮夫。今天教你簡單速成法在家也能好好享受美味可口豬肋排。需要炭烤直火火烤爐嗎？不用。需要烤箱低溫130度烤6小時嗎？不用。你家壓力鍋躺在哪裏在幹嘛？煮綠豆湯，Chef Happy告訴你只需用壓力鍋快速半小時讓豬肋排骨肉分離。外加15分鐘高溫烤過，另外快速自製美味BBQ醬。馬上可以享受，快來行動吧！
份量
時間
食材
步驟
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直接打開賣場的包裝膜，賣場切成三條保留其中兩排有豬肋骨的部位。剩下有豬軟骨或是腹斜肌的部位可以做其他料理或是煮排骨湯。如果你是買到沒有切過的豬肋排建議可以挑腹斜肌少一點的肉片，切掉沒有肋骨的部位進行醃製。包裝盒底有一張棉片要拿掉避免忘了，放入烹煮
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美式賣場有現成的粉，可以跟二號砂糖2:1的份量調製。依照三片肋排大概是50克Taco 粉加25克二號砂糖就足夠
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均勻抹在豬肋排上，保鮮膜包覆後。放入冰箱靜置一晚
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拿出高壓鍋，鍋底放入一碗水跟40ml蘋果醋。鍋底墊一個電鍋架子。
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放入醃製好的豬肋排。均勻直立在鍋子裏。蓋上鍋蓋。
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壓力設定轉到2號，開大火。等壓力三條線出現，轉中小火。維持壓力線繼續烹煮20-30分鐘。就可起鍋。
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拿出放在烤盤上。
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製作美式BBQ醬，將剩餘肉汁先加入洋蔥切丁炒到洋蔥變半透明後，加入切好的蒜末或是粉爆香，再將清單中的其餘食材全都放進去鍋子熬煮。直到收汁濃稠，就可倒出鍋碗中備用。 鍋底的肉汁因為有一層油水，如果不喜歡那麼油膩可以去掉一些。
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將你要吃的份量的豬肋排平放，看個人喜好，可以單面或是雙面塗上煮好的醬汁進預熱好的250度烤箱烤15分鐘。就等吃肉吃肉吧。
小撇步
所以食材跟配料在美式賣場都有，豬肋排可以買切好的比較省事，而且比較方便放入高壓鍋中，不會太大塊。
壓力鍋烹煮時間可以看你喜歡的口感決定，約20-30分鐘均可。
可以用蘋果醋取代白醋增加肉的風味。
如果煮好的豬肋排沒有要馬上食用，可以壓力鍋烹煮後，拿出高壓鍋放在盤子上包上保鮮膜，放置冰箱冷藏。等要吃的時候，塗上做好的BBQ醬。進預熱烤箱250度烤15分鐘就是是美味肉排。
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