美式豬肋排PK 直烤 舒肥 壓力鍋

徐大叔
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肋排影音食譜:http://bit.ly/2xtOhUT

大叔食驗室:http://bit.ly/387uCXG
大叔舒肥系列:http://bit.ly/2tpJzFT

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1大份
一些
一些
  • 烤120度C,包鋁箔紙,烤2小時,拿開鋁箔紙,再烤1 1/2 小時。
轉烤箱到最強,烤260度C,塗上剩餘醃料,塗上醬,烤5-10分鐘

    烤120度C,包鋁箔紙,烤2小時,拿開鋁箔紙,再烤1 1/2 小時。 轉烤箱到最強,烤260度C,塗上剩餘醃料,塗上醬,烤5-10分鐘

  • 1. 洋蔥切細丁、大蒜切細末。 醬汁準備好備用,包括煮肋排流下的汁液
2. 炒洋蔥至透明,加入大蒜略炒,再加入紅酒收乾。 
3. 加入蘋果醋、豬肋排汁、 梅林醬油、煙燻水、黑糖蜜、番茄醬、。攪拌均勻,用中小火加熱直到微滾,再轉小火收乾,至糖漿狀濃稠,不時攪拌。試味道,加入豬肋排醃料、鹽/胡椒調味。

    1. 洋蔥切細丁、大蒜切細末。 醬汁準備好備用,包括煮肋排流下的汁液 2. 炒洋蔥至透明,加入大蒜略炒,再加入紅酒收乾。 3. 加入蘋果醋、豬肋排汁、 梅林醬油、煙燻水、黑糖蜜、番茄醬、。攪拌均勻,用中小火加熱直到微滾,再轉小火收乾,至糖漿狀濃稠,不時攪拌。試味道,加入豬肋排醃料、鹽/胡椒調味。

小撇步

美式 BBQ 醬
1顆中型洋蔥 3瓣 大蒜 適量 沙拉油 適量 紅酒
240ml 蕃茄醬 50 ml 黑糖蜜 40 ml 梅林醬 40 ml 蘋果醋 160ml 豬肋排汁
1tbs 萊特煙燻水 1-2 大匙 醃料

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