美式豬肋排PK 直烤 舒肥 壓力鍋
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
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烤120度C，包鋁箔紙，烤2小時，拿開鋁箔紙，再烤1 1/2 小時。 轉烤箱到最強，烤260度C，塗上剩餘醃料，塗上醬，烤5-10分鐘
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1. 洋蔥切細丁、大蒜切細末。 醬汁準備好備用，包括煮肋排流下的汁液 2. 炒洋蔥至透明，加入大蒜略炒，再加入紅酒收乾。 3. 加入蘋果醋、豬肋排汁、 梅林醬油、煙燻水、黑糖蜜、番茄醬、。攪拌均勻，用中小火加熱直到微滾，再轉小火收乾，至糖漿狀濃稠，不時攪拌。試味道，加入豬肋排醃料、鹽/胡椒調味。
小撇步
美式 BBQ 醬
1顆中型洋蔥 3瓣 大蒜 適量 沙拉油 適量 紅酒
240ml 蕃茄醬 50 ml 黑糖蜜 40 ml 梅林醬 40 ml 蘋果醋 160ml 豬肋排汁
1tbs 萊特煙燻水 1-2 大匙 醃料
