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Ringo Chu
6 食譜 6 粉絲

[懶一人] 暖呼呼麻油雞

[懶一人] 暖呼呼麻油雞

描述

一人家, 月事過後總要進補
傳統的紅棗當歸湯, 麻煩得讓我卻步
倒不如試試台式進補貢品~

174 說讚

食材

調味料

步驟

  • 雞腿斬成大丁塊

    雞腿斬成大丁塊

  • 雞翅一分為二

    雞翅一分為二

  • 用水沖淨, 備用

    用水沖淨, 備用

  • 放入滾水中略為汆燙至沒血水, 洗淨備用

    放入滾水中略為汆燙至沒血水, 洗淨備用

  • 用大火將鍋子烘乾, 黑麻油入鍋後轉小火

    用大火將鍋子烘乾, 黑麻油入鍋後轉小火

  • 放入薑片以小火爆香

    放入片以小火爆香

  • 加入汆燙過的雞塊, 快炒至七分熟

    加入汆燙過的雞塊, 快炒至七分熟

  • 倒入米酒, 快炒, 
加入水蓋過雞塊表面, 再加入糖
蓋鍋蓋以中火燜煮約20-30分鐘

    倒入米酒, 快炒, 加入水蓋過雞塊表面, 再加入糖 蓋鍋蓋以中火燜煮約20-30分鐘

  • 最後加入杞子, 燜煮多5分鐘

    最後加入杞子, 燜煮多5分鐘

小撇步

1. 鍋子要找不黏鍋, 要不然加入麻油後快炒, 雞皮已經黏鍋
2. 雞塊必須汆燙至沒血水, 否則影響料理味道
3. 米酒份量可隨個人喜歡加入多或少
4. 杞子需先用水洗去表面紅色色素

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Ringo Chu 6 食譜 6 粉絲

在香港一人生活乾物女 簡單簡易的料理, 一個人也可以幸福吃吃吃

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