[懶一人] 暖呼呼麻油雞
![[懶一人] 暖呼呼麻油雞](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/38727/large_1cbfc56156bd6108.jpg)
收藏 172
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
一人家, 月事過後總要進補
傳統的紅棗當歸湯, 麻煩得讓我卻步
倒不如試試台式進補貢品~
熱量
食材
雞腿
1隻
雞翅
4隻
薑
5-6片
杞子
適量
黑麻油
2大匙
調味料
糖
適量
米酒
5大匙
水
蓋過材料
-
1雞腿斬成大丁塊 -
2雞翅一分為二
-
3用水沖淨, 備用
-
4放入滾水中略為汆燙至沒血水, 洗淨備用
-
5用大火將鍋子烘乾, 黑麻油入鍋後轉小火
-
6放入薑片以小火爆香
-
7加入汆燙過的雞塊, 快炒至七分熟
-
8倒入米酒, 快炒, 加入水蓋過雞塊表面, 再加入糖 蓋鍋蓋以中火燜煮約20-30分鐘
-
9最後加入杞子, 燜煮多5分鐘
小撇步
1. 鍋子要找不黏鍋, 要不然加入麻油後快炒, 雞皮已經黏鍋
2. 雞塊必須汆燙至沒血水, 否則影響料理味道
3. 米酒份量可隨個人喜歡加入多或少
4. 杞子需先用水洗去表面紅色色素