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泥巴小姐
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[一鍋到底]蔬食咖哩

[一鍋到底]蔬食咖哩

描述

防疫在家運用幾樣食材也能做出便宜又健康的咖哩!外面一盤咖哩貴鬆鬆又吃不飽,在家裡花個30分鐘再擺個盤就有像在餐廳吃咖哩的感覺!

7 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材,將食材都切一切、洗一洗!

    準備食材,將食材都切一切、洗一洗!

  • 加入一大匙的油,拌炒洋蔥。

    加入一大匙的油,拌炒洋蔥

  • 將洋蔥拌炒至焦糖化,如圖,不是燒焦ㄛ!

    洋蔥拌炒至焦糖化,如圖,不是燒焦ㄛ!

  • 加入馬鈴薯及紅蘿蔔,稍作拌炒。

    加入馬鈴薯紅蘿蔔,稍作拌炒。

  • 加入一大匙咖哩粉,拌炒出香氣。

    加入一大匙咖哩粉,拌炒出香氣。

  • 加入能淹過食材的水量,我這邊加入大約800ml,可依個人份量來增減。

    加入能淹過食材的水量,我這邊加入大約800ml,可依個人份量來增減。

  • 蓋上鍋蓋,開中大火煮滾。

    蓋上鍋蓋,開中大火煮滾。

  • 煮滾後開蓋加入蔬菜。

    煮滾後開蓋加入蔬菜。

  • 用鍋裡的湯汁將咖哩塊溶解後加入。

    用鍋裡的湯汁將咖哩塊溶解後加入。

  • 加入味噌,溶解方式同上。

    加入味噌,溶解方式同上。

  • 蓋上鍋蓋,轉小火煮滾。

    蓋上鍋蓋,轉小火煮滾。

  • 即可盛盤上桌囉!擺盤完身價直接飆升!

    即可盛盤上桌囉!擺盤完身價直接飆升!

小撇步

1.炒洋蔥時必須不斷的拌炒,手會有點酸,但為了好吃的咖哩必須忍耐!
2.咖哩塊及味噌先溶解再加入,以免在鍋裡與食材結塊。

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