南洋叻沙油豆腐海鮮麵[中華鹽滷油豆腐]

Feng  Lin
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描述

使用叻沙醬與自己喜愛的海鮮,簡單就可以煮出濃郁香辣的南洋叻沙湯頭,這叻沙風味不能缺的油豆腐,就使用中華鹽滷油豆腐入菜,其本身甘甜入味,再加上叻沙的濃香,油豆腐吸滿了湯汁,口感綿密細緻,這碗麵有了它更增添美味,味道融合為一,品嚐起來更有滿足感,非常的棒!家人讚不絕口呢!
歡迎您來逛逛喔~
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

6尾
6片
8顆
2瓣
2株
2株
1包(100g
500cc
150cc

步驟

  • 1.準備所有食材,整理與清洗之。

    1.準備所有食材,整理與清洗之。

  • 2.小蕃茄切半,九層塔取嫩莖葉,蒜頭切末,白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再清洗一次。

    2.小蕃茄切半,九層塔取嫩莖葉,蒜頭切末,白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再清洗一次。

  • 3.取中華鹽滷油豆腐1盒,打開膠膜,取出油豆腐,油豆腐對切成三角型。

    3.取中華鹽滷油豆腐1盒,打開膠膜,取出油豆腐,油豆腐對切成三角型。

  • 4.起鍋,開中小火,放入2茶匙的油,放入蒜末炒香。

    4.起鍋,開中小火,放入2茶匙的油,放入蒜末炒香。

  • 5.放入白蝦。

    5.放入白蝦。

  • 6.將白蝦雙面煎至轉紅蝦身微捲曲,完成後先將蝦子起鍋。

    6.將白蝦雙面煎至轉紅蝦身微捲曲,完成後先將蝦子起鍋。

  • 7.加入小蕃茄拌炒一下。

    7.加入小蕃茄拌炒一下。

  • 8.再倒入叻沙醬拌炒出香氣。

    8.再倒入叻沙醬拌炒出香氣。

  • 9.再加入水。

    9.再加入水。

  • 10.續放入魚丸與鹽滷油豆腐及椰奶,先煮約3分鐘。

    10.續放入魚丸與鹽滷油豆腐及椰奶,先煮約3分鐘。

  • 11.再加入黃豆芽與魷魚及蛤蜊。

    11.再加入黃豆芽與魷魚及蛤蜊。

  • 12.待蛤離微開嘴,再加入步驟6.煎好的白蝦與九層塔及香菜,拌一下九層塔與香菜轉綠即可關火,此即完成南洋叻沙油豆腐海鮮湯。

    12.待蛤離微開嘴,再加入步驟6.煎好的白蝦與九層塔及香菜,拌一下九層塔與香菜轉綠即可關火,此即完成南洋叻沙油豆腐海鮮湯。

  • 13.本次使用泡麵,將泡麵放入大碗中,倒入熱開水泡軟鬆開即可。

    13.本次使用泡麵,將泡麵放入大碗中,倒入熱開水泡軟鬆開即可。

  • 14.倒掉泡麵湯汁,盛於碗中。

    14.倒掉泡麵湯汁,盛於碗中。

  • 15.再加入步驟12.完成的叻沙油豆腐海鮮湯即完成。

    15.再加入步驟12.完成的叻沙油豆腐海鮮湯即完成。

小撇步

1.麵條亦可使用生麵或油麵等,請先燙熟使用。
2.九層塔與香菜可都加或可擇一加入。

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