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夢想成為吳大廚
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醃嫩薑

醃嫩薑

描述

冬吃蘿蔔夏吃薑
夏天絕對要把薑吃到過癮
搭配酸甜的甘草梅子、養胃的紫蘇葉
夏日開胃小菜再加一盤

26 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 切嫩。 將嫩洗淨後切成剝皮。

  • 殺水。 切成薄片的嫩加入一勺砂糖拌勻,靜置至少20分鐘。

  • 調製醃漬水。 將醋、雪碧、糖依食譜提供比例混合均勻 後加入一小搓鹽。

  • 片。 瀝乾殺完水的片與捏碎的紫蘇葉拌勻,將片裝入罐中,並放入梅子 將醃漬水倒入罐中 密封,放置冰箱醃製3-4天即可風味更佳。

小撇步

:)蘋果醋可用白醋代替,但蘋果醋會帶有微微果香味。
:)醃漬水中加入一小搓鹽可以讓糖的味道更甜,也讓菜品味道層次感更豐富。

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夢想成為吳大廚 22 食譜 143 粉絲

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