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將營養豐富的堅果入菜..最經典的料理就是腰果蝦仁了! 利用市售好吃的現成蜜汁腰果搭配鮮嫩的蝦仁,佐以亮麗的彩椒等點綴..不但料理快速,且色彩繽紛清爽又美味。
![市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻煩。蝦仁洗淨去腸泥並(瀝乾)擦乾水分+[蝦仁醃料]抓拌均勻備用。紅黃彩椒切成適當大小塊狀。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/142733/79ce65393f330e57.jpg)
市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻煩。蝦仁洗淨去腸泥並(瀝乾)擦乾水分+蝦仁醃料抓拌均勻備用。紅黃彩椒切成適當大小塊狀。
起油鍋~先將蝦仁入鍋過油..(用少許油煎亦可)
快速炸過後撈出瀝乾油備用。
倒入炸好的蝦仁和彩椒及少許的冷凍蔬菜(配色用~也可不加)～加入鹽調味後快速拌炒均勻。
小撇步
本就可以生吃的彩椒不宜炒得過軟,以免生水了..影響整體的清爽口感~
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