馬鈴薯蛋沙拉
描述
馬鈴薯蛋沙拉做法簡單，完成品很綿密滑順又有小黃瓜的脆口，在口中咀嚼很有層次感，香甜可口，不管是當前菜、配菜或是做土司三明治的內餡，都非常的美味!
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- 已參加：節能快速料理大募集
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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3.小黃瓜以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻，醃漬30分鐘，完成後去湯汁並擰乾水份。
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5.放上爐具，開中火煮滾。
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6.轉小火，續煮至馬鈴薯鬆軟熟成，約20分鐘。(期間可適時攪拌一下，避免底部沾黏)，完成後關火。
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7.取出雞蛋，泡冷水，冷卻後撥殼，切開取出蛋黃(加入步驟10.中)，蛋白切細丁。
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8.馬鈴薯與黃蘿蔔撈起，瀝乾水份，放於大碗中。
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9.趁熱用大湯匙或搗泥器將馬鈴薯壓鬆散。
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10.加入蛋黃一起壓散拌勻，待涼。
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11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白，及所有的調味料。
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12.再將其全部攪拌均勻即完成。
![11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白，及所有的[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1960098%2F4ea812f33b3e503f.jpg&width=800)
小撇步
**把蛋洗乾淨，同鍋與馬鈴薯一起煮(一鍋到底)，不用再另一鍋煮(蒸)蛋，可以節省煮蛋的能源(瓦斯)。**
