馬鈴薯蛋沙拉

Feng  Lin
1,004 食譜 9,149 粉絲

描述

馬鈴薯蛋沙拉做法簡單,完成品很綿密滑順又有小黃瓜的脆口,在口中咀嚼很有層次感,香甜可口,不管是當前菜、配菜或是做土司三明治的內餡,都非常的美味!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

2顆(520g)
1條
2顆
調味料
1/8茶匙
1/8茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.小黃瓜切圓薄片,馬鈴薯切丁,紅蘿蔔切小丁。

    2.小黃瓜切圓薄片,馬鈴薯切丁,紅蘿蔔切小丁。

  • 3.小黃瓜以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻,醃漬30分鐘,完成後去湯汁並擰乾水份。

    3.小黃瓜以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻,醃漬30分鐘,完成後去湯汁並擰乾水份。

  • 4.取一鍋,加入約1200cc水(食材外份量),放入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞蛋。

    4.取一鍋,加入約1200cc水(食材外份量),放入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞蛋。

  • 5.放上爐具,開中火煮滾。

    5.放上爐具,開中火煮滾。

  • 6.轉小火,續煮至馬鈴薯鬆軟熟成,約20分鐘。(期間可適時攪拌一下,避免底部沾黏),完成後關火。

    6.轉小火,續煮至馬鈴薯鬆軟熟成,約20分鐘。(期間可適時攪拌一下,避免底部沾黏),完成後關火。

  • 7.取出雞蛋,泡冷水,冷卻後撥殼,切開取出蛋黃(加入步驟10.中),蛋白切細丁。

    7.取出雞蛋,泡冷水,冷卻後撥殼,切開取出蛋黃(加入步驟10.中),蛋白切細丁。

  • 8.馬鈴薯與黃蘿蔔撈起,瀝乾水份,放於大碗中。

    8.馬鈴薯與黃蘿蔔撈起,瀝乾水份,放於大碗中。

  • 9.趁熱用大湯匙或搗泥器將馬鈴薯壓鬆散。

    9.趁熱用大湯匙或搗泥器將馬鈴薯壓鬆散。

  • 10.加入蛋黃一起壓散拌勻,待涼。

    10.加入蛋黃一起壓散拌勻,待涼。

  • 11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白,及所有的[調味料]。

    11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白,及所有的調味料

  • 12.再將其全部攪拌均勻即完成。

    12.再將其全部攪拌均勻即完成。

小撇步

**把蛋洗乾淨,同鍋與馬鈴薯一起煮(一鍋到底),不用再另一鍋煮(蒸)蛋,可以節省煮蛋的能源(瓦斯)。**

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Feng Lin 1,004 食譜 9,149 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

洋蔥 馬鈴薯燉肉 秋葵 杏鮑菇 電鍋 烤肉 韭菜 糖醋魚 脆皮燒肉 蛋黃酥 古早味蛋糕 肉包 絲瓜 金針菇 鱸魚 早餐 青椒 小黃瓜 桂圓紅棗茶 南瓜 酪梨 壽喜燒 冬瓜 麻婆豆腐 蝦子 苦瓜 燉牛肉 滷味 電鍋 餅乾 雞胸肉 鮭魚 地瓜 肉包 鳳梨蝦球 蚵仔 烤肉 茄子 芋頭酥 鹽水雞 糖醋排骨 櫛瓜 水餃 豆腐 雪q餅 蛋炒飯 氣炸鍋 滷豬腳 家常菜 烤肉 奶酪