班婕玲 16 食譜 51 粉絲 追蹤 紅燒土魠魚 87 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 土魠魚 一片 老薑 切絲約半個小碗 青蔥 兩根切小斷 醬油 兩大匙 米酒 三大匙 辣椒 一條或兩條切斜 糖 一小匙 蒜頭 兩三顆切丁 香油 少許 步驟 先將老薑切絲青蔥切段準備一個煎鍋熱油先把薑絲爆香煎至略焦金黃在下蔥段炒香後加入約200cc的水滾一下撈起備用。 在準備一個乾淨的不沾鍋大火熱鍋後放入土魠魚乾煎轉小火蓋鍋蓋約1分半翻面、再煎1分半後淋上將剛剛的薑蔥汁蓋上鍋蓋悶燒一下約兩分鐘後加入三大匙米酒、兩大匙醬油、一小匙糖、辣椒片不時將湯汁淋到魚上方約一分鐘、最後加入蒜頭淋上香油完成。 完成品 1.4 萬 瀏覽 2021/07/23 發表