防疫宅料理~~療癒的黑木耳炒豌豆
描述
有時覺得很疲憊反而不想要用很花俏的食物, 只想要簡簡單單的吃一頓最簡單、接近原味的料理。在WFH時白天還蠻忙碌的, 但是中午的時候還是很堅持地準備了一盤親自動手、從頭做到尾的炒青菜。因為在準備這道菜的同時、不管是挑完一整盒的豌豆、切紅蘿蔔、切木耳、甚至切薑片切絲的過程, 都讓我覺得好療癒。完成之後也開心的吃完, 又可以將心靈充飽電面對下午辛苦的工作。
- 收錄在：【第253週】一週菜單
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把家裡剩下的蘿蔔乾(也就是菜脯)切成末、新買的嫩薑一整隻切成絲、因為它不僅是調味而且我也很喜歡吃新鮮的嫩薑。 新鮮豌豆一整盒慢慢的挑完頭尾的粗纖維之後切成三段左右。 紅蘿蔔用刀切成不規則的細絲, 如果喜歡用"挫籤"的方式也可以, 但我喜歡用手切的過程, 因為切菜是我覺得最療癒的過程。
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淋上一大匙的葵花油冷油開中火熱炒。
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因為火力還不小大概炒1分鐘左右整個香味就會出來、這時候就把切好的新鮮木耳倒入鍋中。
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以及切好的豌豆直接倒進來。
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再淋上一茶匙的白蔭油翻炒, 因為已經有蘿蔔乾了所以就沒有再下其他的調味料關或直接起鍋。 雖然好像這道菜很單調的感覺而且炒的時間可能才兩~三分鐘左右, 但我覺得這種炒青菜是最耐吃的而且今天選的白蔭油主要是我喜歡有豆香味但又不會太鹹,如果喜歡魚露的人我覺得用魚露來調味這一道菜也很適合。
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那因為冰箱剛好有剩下的沙茶烤玉米、我就來搭配今天的這個五色蔬菜、當作WFH在家工作的午餐, 可以快速解決一餐又可以繼續面對下午忙碌的工作。
小撇步
這種炒青菜其實很簡單、我相信家家戶戶都有自己的私房料理法、但我只想要用最簡單的方式來呈現。
簡單的炒青菜原本就是最適合家裡食用、而且又非常快速簡單省瓦斯省時間的料理。
