鮮味黃金豆腐粉絲煲【年菜】
描述
這鍋可是聚寶盆來著，湯底以「得意的一天 頂級高油酸葵花油」煎過雞蛋豆腐及煉蝦油，讓湯底層次堆疊上去，擺入耐煮的梅花肉片、血管清道夫之稱的黑木耳與多汁鮮甜的大白菜煮滾，最後來上黃金豆腐、冬粉、甜豆、魚板及鴻禧菇，這一鍋滿滿的好料，過年期間🧨，不怕身體負擔大，因爲湯底以「得意的一天 頂級高油酸葵花油」煉出，富含85%油酸含量、為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，有助新陳代謝。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備好以上食材
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平底鍋倒入得意的一天 頂級高油酸葵花油約4大匙，比平常多一點，因為煎完「金磚」待會原鍋要煉蝦油🦐
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中火熱油下雞蛋豆腐，煎個1～1.5分鐘左右呈金黃色翻面，另一面亦煎至金黃色即可起鍋備用 📌自家鍋具導熱及火侯不一，請斟酌烹調時間
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蝦高湯煮滾，加入鹽巴及鮮味炒手調味
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蓋上鍋蓋煮約8～10分鐘打開，因爲大白菜會出水，開鍋試鹹淡調整，再放入泡軟的冬粉、甜豆、鴻禧菇、魚板及雞蛋豆腐，蓋上鍋蓋
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煮個3分鐘即可
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上桌吃年夜飯囉！🧧
小撇步
得意的一天 頂級高油酸葵花油：85%油酸含量、油酸為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂、有助新陳代謝。
