簡易葡式蛋塔(現成塔皮)

鍾儒儒
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描述

現在有賣冷凍現成的葡式塔皮,非常方便,疫情期間在家想吃隨時都可以烤來吃,冰過更好吃唷!小朋友更是喜愛

此配方大約可以製作十個!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

兩顆
200g
100g
50g

步驟

  • 先將全蛋攪拌均勻。 均勻後加入鮮奶油再繼續攪拌均勻。 (此為塔汁1)

  • 牛奶加入砂糖開小火煮溫溫的讓糖融化就好,不要煮到滾起來唷! 稍微加熱就好 (此為塔汁2)

  • 將塔汁2加入塔汁1攪拌均勻

  • 攪拌均勻後過篩兩次,越多次越細緻唷!

  • 接著就拿出塔皮,將塔汁倒入塔皮至九分滿,表面若有泡泡要把泡泡戳掉。

    接著就拿出塔皮,將塔汁倒入塔皮至九分滿,表面若有泡泡要把泡泡戳掉。

  • 烤箱預熱上火200、下火200。

預熱十分鐘後蛋塔放入烤箱‘底層’。

烤大概25-30分鐘。

如果覺得上色不夠最後可以再調高上火溫度上色一下

    烤箱預熱上火200、下火200。 預熱十分鐘後蛋塔放入烤箱‘底層’。 烤大概25-30分鐘。 如果覺得上色不夠最後可以再調高上火溫度上色一下

  • 放涼後即可享用,放入冰箱更好吃!

    放涼後即可享用,放入冰箱更好吃!

  • 做上手後可以送給親朋好友一起品嚐

    做上手後可以送給親朋好友一起品嚐

小撇步

一定要過篩口感才會細緻唷!

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鍾儒儒 15 食譜 107 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 大親愛
    大親愛

    請問沒有鮮奶油可以不加嗎?

  • 台式? 我這里可能買不到😁 我用flaky pastries 可以嗎?

    可以,搜尋🔍用酥皮製作蛋塔,網路有教可以用片狀酥皮製作蛋塔,可以先參考他們的作法唷!此食譜只有塔汁的配方。

  • 你好,請問塔皮是酥皮還是一般的甜的塔皮呢? 謝謝

    我是用葡式(酥皮),也可以換成台式的唷!

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