金沙杏包菇
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有 4 人跟著做
鹹蛋黃加油炒出油泡後
金黃油亮的色彩彷彿食品界的金沙
夏天與苦瓜同炒成金沙苦瓜
能掩飾苦瓜的苦味
冬天與杏包菇同炒
可當成喜氣的年菜
也能增添風味
快速炸過的杏包菇
裹一層鹹蛋黃
好看又下飯
咬下去的菇菇們外層炸過很有口感
裡層還會噴汁
好吃的讓人一口接一口、停不了手~~
食材
有機杏包菇
3朵
鹹蛋黃
2個
糖
少許
鹽
少許
太白粉
適量
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1杏包菇切滾刀(要擦乾水分)，加入太白粉、用手輕拌讓菇裹一層薄薄的粉衣。 -
2油溫約180~190度炸至微黃即撈起瀝油。
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3鍋中約加一大匙油，大火將壓碎的蛋黃加入拌炒出油泡。
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4倒入炸過的菇、加鹽和糖調味、快速拌炒，讓菇均勻裹上蛋黃。
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5第250道作品:D
