夜市美食-快速鹹水雞

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
夜市美食─鹹水雞最吸引我的地方是鹹香度調得好,吃蔬菜完全沒有負擔,尤其是冷熱食都美味,衝著這等好滋味,當然不能錯過煮食品嘗美食,利用汆燙煮食的方式,可以輕鬆無負擔的吃,控制得當就不會攝取過多的鹽份啦!A~愛小酌的朋友就不要再錯過無負擔的下酒菜啦。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋水,水滾之後放入2小匙鹽巴(水是汆燙食材用,所以可以加2小匙鹽巴),黑木耳洗淨,切大塊,放入鍋中汆燙3分鐘,撈出備用。

    煮一鍋水,水滾之後放入2小匙鹽巴(水是汆燙食材用,所以可以加2小匙鹽巴),黑木耳洗淨,切大塊,放入鍋中汆燙3分鐘,撈出備用。

  • 玉米筍洗淨,斜刀切二段,放入鍋中汆燙2分鐘,撈出備用。
小黃瓜洗淨,切去頭尾後切滾刀塊,放入鍋中汆燙1分鐘,撈出備用。

    玉米筍洗淨,斜刀切二段,放入鍋中汆燙2分鐘,撈出備用。 小黃瓜洗淨,切去頭尾後切滾刀塊,放入鍋中汆燙1分鐘,撈出備用。

  • 去骨雞腿肉洗淨,切適口大小(也不能太小,汆湯才不乾柴),放入鍋中汆燙5分鐘,熄火後泡熱水3分鐘再撈出。

    去骨雞腿肉洗淨,切適口大小(也不能太小,汆湯才不乾柴),放入鍋中汆燙5分鐘,熄火後泡熱水3分鐘再撈出。

  • 將所有食材放在料理碗中。

    將所有食材放在料理碗中。

  • 嫩薑洗淨,先切成片再切成薑絲,透過薑絲的提味,雞肉會更鮮美。

    嫩薑洗淨,先切成片再切成薑絲,透過薑絲的提味,雞肉會更鮮美。

  • 取汆燙的湯汁1大匙,用原湯化原食的概念調醬汁。

    取汆燙的湯汁1大匙,用原湯化原食的概念調醬汁。

  • 加入瑞春正蔭油醬油膏。

    加入瑞春正蔭油醬油膏。

  • 加入老李仔頭番榨麻油調香。

    加入老李仔頭番榨麻油調香。

  • 蒜頭剝去膜,使用磨泥器磨成蒜泥,調入醬汁內。

    蒜頭剝去膜,使用磨泥器磨成蒜泥,調入醬汁內。

  • 將醬汁拌勻後和食材完全拌勻。

    將醬汁拌勻後和食材完全拌勻。

  • 灑上小磨坊-芥末椒鹽調出鹽水雞的香氣。

    灑上小磨坊-芥末椒鹽調出鹽水雞的香氣。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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