西瓜造型饅頭 珊老仟&妘的專屬廚娘 60 食譜 194 粉絲 追蹤 18 說讚 2 一起做 留言 讚 收藏 食材 中筋麵粉 200 低筋麵粉 100g 砂糖 30g 牛奶 160g 酵母 3g 植物油 10g 抹茶粉 適量 紅麴粉 適量 黑芝麻 適量 步驟 1.除了抹茶粉和紅麴粉其他材料可以全部放在一起 2.用筷子攪成絮狀後移到桌面操作,揉到成團 3.再用手掌🖐️推長,折半再推長反覆可以發現麵團變得好軟好綿 將麵團分成5份,取1份加入抹茶粉和3份加入紅麴粉剩下1份是白色的 建議一個圓用40g-50g紅色麵團 外圍再分別圍上白色和綠色如圖片;可以加一點點牛奶和粉和成團繼續揉麵團會更細緻 將塑好型的麵團切成4份後放上黑芝麻 放在鍋內發酵約1小時後,開中火蒸15分鐘後關火不要馬上開鍋蓋 完成✅ 建議蒸的時候過邊可以放一根筷子避免水滴在饅頭上 5,112 瀏覽 2021/07/19 發表