KenHsu 8 食譜 51 粉絲 追蹤 江戶前玉子燒 #家常食材 #蛋 #異國料理 #日式 71 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蝦仁 100g 日本山藥 70g 蛋黃 7個 蛋白 4個 日式薄口醬油 10ml 味琳 50ml 糖 30g 步驟 材料準備 將蝦開背,去沙腸,然後用調理機打成漿備用。 將山藥磨成泥備用。 將蛋黃加入糖、味琳、薄口醬油,攪拌均勻。 將蛋黃液過篩後備用。 將剛才的蝦漿、山藥泥混合攪拌均勻 山藥泥蝦漿混合均勻後,再慢慢分次加入蛋黃液攪拌均勻。 上面材料都混合後,開始準備蛋白。 將蛋白打致發泡,至於要打到什麼程度⋯隨個人喜歡。如果打發一點,口感就會更蓬鬆。 將打發的蛋白加入前面的材料混合均勻。 混合均勻後裝入烤模! 送入烤箱,150度烤35分鐘左右。 烤好後取出脫模切塊就可以上桌囉! 3.2 萬 瀏覽 2021/07/19 發表