氣炸蔥麵包

Emily Huang
3 食譜 37 粉絲

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

6顆份
200克
100cc
15克
2克
20克
1顆
6顆份
6支
1小匙
1顆
少量
少量

步驟

  • 1.把麵團(除了無鹽奶油外)全部攪拌在一起
2.成團後加入軟化後的奶油繼續手揉至拉出手套膜(約10分鐘以上)

    1.把麵團(除了無鹽奶油外)全部攪拌在一起 2.成團後加入軟化後的奶油繼續手揉至拉出手套膜(約10分鐘以上)

  • 3.噴水蓋上蓋子或保鮮膜發酵1小時至2倍大(第一次發酵)
4.取出發酵麵團分割成6個圓球麵團蓋蓋子鬆弛10分鐘
5.把鬆弛麵團整成自己想要的形狀蓋蓋子發酵50分鐘(第二次發酵)

    3.噴水蓋上蓋子或保鮮膜發酵1小時至2倍大(第一次發酵) 4.取出發酵麵團分割成6個圓球麵團蓋蓋子鬆弛10分鐘 5.把鬆弛麵團整成自己想要的形狀蓋蓋子發酵50分鐘(第二次發酵)

  • 6.把蔥醬放至麵團
7.左上氣炸180度10分鐘,右上氣炸170度8分鐘,中下氣炸160度8分鐘

    6.把蔥醬放至麵團 7.左上氣炸180度10分鐘,右上氣炸170度8分鐘,中下氣炸160度8分鐘

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