手揉系列～氣炸香酥鮮奶油麵包
描述
因為自己愛吃奶酥，麵包表面沾滿滿滿的香酥粒，明明是麵包看起來卻像是炸雞！哈哈哈
麵包吃起來外酥內軟，麵包撕開還會牽絲，有興趣的朋友可以試做看看
食材
步驟
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先將麵粉、鹽、糖、鮮奶油混合均勻 再加入酵母粉、牛奶、蛋黃 （鹽跟酵母要分開放，不要混一起） （液體類慢慢加，邊加邊用手混合） 以上材料用手拌成團即可拿到工作台上準備揉麵 20克的無鹽奶油先分切幾塊，還不要加入
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將麵團揉成光滑狀
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奶油分次加入麵團裡揉勻，讓奶油完全吃進麵糰裡
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將麵團揉到可以撐開薄膜即完成
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將麵團放進鍋裡用保鮮膜密封緊，室溫發酵90分鐘 發酵至兩倍大即可
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等待發酵的時間就來做麵包表面的香酥粒 將粉類材料混合好之後加入冰奶油丁
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用手指搓成細粒狀 完成後可以先放置冰箱冷藏
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發酵好的麵團約原本麵團的兩倍大 用手指搓進麵糰裡可以搓出一個不回彈的洞就是發酵好了
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將麵團取出，壓扁排氣 分成6-8塊，看自己喜歡
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麵團搓圓，蓋上保鮮膜在醒15分鐘
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開始塑型 我是將麵團滾成長條狀，然後對折繞麻花圈，把尾巴收進對折的洞裡
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捲好的麵團長這樣 麵包想做什麼形狀都行，看自己喜歡
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將捲好的麵團放在盤子上，放進微波爐或是烤箱裡，放上一杯熱水，做第二次發酵30分鐘 照片是發酵完成的麵團
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將放在冰箱冷藏的香酥粒取出，麵團上刷上一些牛奶或是蛋液，鋪上香酥粒 香酥粒隨自己喜好添加，我個人愛吃香酥粒，所以加了一堆，連邊邊角角都不放過 氣炸鍋150度預熱 150度烤25分鐘
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出爐的麵包看起來超像炸雞的！哈哈哈！
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麵包吃起來非常柔軟，撕開麵包還會牽絲～雖然外表不美，但吃起來是美味的喔！
