皮蛋豆腐 快手小菜

晶晶
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描述

麵館裡小菜第一指名。在家快手做。使用鹽滷豆腐,天然素材更健康。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 準備食材:皮蛋和鹽滷豆腐。
皮蛋剝殼,鹽滷豆腐靜置等候瀝水。

    準備食材:皮蛋和鹽滷豆腐。 皮蛋剝殼,鹽滷豆腐靜置等候瀝水。

  • 鹽滷豆腐使用天然鹽滷為凝結劑,成分自然且含有微量元素。
使用的包裝可以輕鬆拆分為兩小盒。一次可使用1/2盒,份量恰好,適合小家庭,小份量使用,這個設計很實用。

    鹽滷豆腐使用天然鹽滷為凝結劑,成分自然且含有微量元素。 使用的包裝可以輕鬆拆分為兩小盒。一次可使用1/2盒,份量恰好,適合小家庭,小份量使用,這個設計很實用。

  • 將青蔥切成蔥珠。

    將青蔥切成蔥珠。

  • 將皮蛋分切為四。皮蛋的蛋黃部分為膏狀,蛋白部分透明柔軟,如果用刀切會沾黏刀具。所以我使用的是傳統方法---用線分蛋。取一段縫線繞皮蛋一圈,輕輕一拉就可以把皮蛋漂亮的整齊分切,而且不會沾黏。

    將皮蛋分切為四。皮蛋的蛋黃部分為膏狀,蛋白部分透明柔軟,如果用刀切會沾黏刀具。所以我使用的是傳統方法---用線分蛋。取一段縫線繞皮蛋一圈,輕輕一拉就可以把皮蛋漂亮的整齊分切,而且不會沾黏。

  • 俐落的一分為四。

    俐落的一分為四。

  • 豆腐會出水,將盤內豆腐水瀝乾,放入皮蛋。

    豆腐會出水,將盤內豆腐水瀝乾,放入皮蛋。

  • 將醬汁混合均勻,淋在豆腐上。

    將醬汁混合均勻,淋在豆腐上。

  • 擺上柴魚片(或是肉鬆),撒上蔥花,就完成了這道夏日涼拌菜。
很方便吧?!

    擺上柴魚片(或是肉鬆),撒上蔥花,就完成了這道夏日涼拌菜。 很方便吧?!

  • 真是太簡單了。適合親子一起動手,在家也可以享受上麵館用餐的好風味。

    真是太簡單了。適合親子一起動手,在家也可以享受上麵館用餐的好風味。

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