跟著做零失敗👉麻婆豆腐

菜鳥小廚房
12 食譜 174 粉絲

描述

簡單易上手,15分鐘即可上桌

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

一盒
超市一盒
兩大顆
兩根
兩根
調料
兩大湯匙
一大匙
一小匙
適量
適量

步驟

  • 食材:
嫩豆腐一盒
絞肉一盒
蔥兩根切花
蒜頭兩根切末
辣椒視個人辣度調整
若豆瓣醬有辣可斟酌不加辣椒

調料:
豆瓣醬必備
米酒
醬油
糖
白胡椒粉
太白粉水(太白粉1:2水)

    食材: 嫩豆腐一盒 絞肉一盒 蔥兩根切花 蒜頭兩根切末 辣椒視個人辣度調整 若豆瓣醬有辣可斟酌不加辣椒 調料: 豆瓣醬必備 米酒 醬油 糖 白胡椒粉 太白粉水(太白粉1:2水)

  • 熱油鍋下蒜末

    熱油鍋下蒜末

  • 下絞肉拌炒

    下絞肉拌炒

  • 絞肉炒開後下豆瓣醬

    絞肉炒開後下豆瓣醬

  • 同時加上醬油、米酒、糖、白胡椒拌炒
炒至絞肉上色準備加水(約150-200ml)

    同時加上醬油、米酒、糖、白胡椒拌炒 炒至絞肉上色準備加水(約150-200ml)

  • 水加到豆腐的一半左右高度,不要淹過豆腐
加上辣椒增加香氣
🔥中小火煨煮

    水加到豆腐的一半左右高度,不要淹過豆腐 加上辣椒增加香氣 🔥中小火煨煮

  • 大約煨煮4-5分鐘,慢慢淋上太白粉水勾芡
慢慢推豆腐 不要翻炒 會破
一分鐘左右看看濃稠度
若不夠可以二度勾芡
(記得不要看他沒馬上變濃稠就繼續加,太白粉水會慢慢變濃稠)

    大約煨煮4-5分鐘,慢慢淋上太白粉水勾芡 慢慢推豆腐 不要翻炒 會破 一分鐘左右看看濃稠度 若不夠可以二度勾芡 (記得不要看他沒馬上變濃稠就繼續加,太白粉水會慢慢變濃稠)

  • 香氣十足的麻婆豆腐準備上桌😍

    香氣十足的麻婆豆腐準備上桌😍

  • 起鍋後灑上蔥花

    起鍋後灑上蔥花

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