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陳洁萭
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苦瓜炒鹹鴨蛋

苦瓜炒鹹鴨蛋

描述

苦瓜炒鹹鴨蛋,可以吃好幾碗飯喔!

8 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 取一鍋水,水滾下鹽,苦瓜過水川燙去苦澀味,略透明撈起。

    取一鍋水,水滾下鹽,苦瓜過水川燙去苦澀味,略透明撈起。

  • 鍋中下油,下苦瓜和一點糖略炒。

    鍋中下油,下苦瓜和一點糖略炒。

  • 用中火,炒至鴨蛋黃變金沙。

    用中火,炒至鴨蛋黃變金沙。

  • 再加調味料鹽和糖和紅辣椒圈少許,記得要試一下口味苦.鹹.甜.辣。

    再加調味料鹽和糖和紅辣椒圈少許,記得要試一下口味苦.鹹.甜.辣。

  • 所有食材,苦瓜切薄片,一片約0點2~3公分,鹹鴨蛋切丁。

    所有食材,苦瓜切薄片,一片約0點2~3公分,鹹鴨蛋切丁。

小撇步

第一要先試一下苦瓜的苦味度適當加糖,第二試一下鹹淡蛋的鹹度,第三試紅辣椒的辣度,還有最後試鹹.甜度,依照個人口味。

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