陳洁萭 13 食譜 18 粉絲 追蹤 苦瓜炒鹹鴨蛋 描述 苦瓜炒鹹鴨蛋,可以吃好幾碗飯喔! 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 苦瓜 364g約1條 鹹鴨蛋 106g約2顆 食用鹽 3g 二砂糖 7g 玄米油 13g 步驟 取一鍋水,水滾下鹽,苦瓜過水川燙去苦澀味,略透明撈起。 鍋中下油,下苦瓜和一點糖略炒。 用中火,炒至鴨蛋黃變金沙。 再加調味料鹽和糖和紅辣椒圈少許,記得要試一下口味苦.鹹.甜.辣。 所有食材,苦瓜切薄片,一片約0點2~3公分,鹹鴨蛋切丁。 小撇步 第一要先試一下苦瓜的苦味度適當加糖,第二試一下鹹淡蛋的鹹度,第三試紅辣椒的辣度,還有最後試鹹.甜度,依照個人口味。 3,909 瀏覽 2021/07/19 發表