盤絲餅🥢

描述

外脆內軟的盤絲餅,不需發酵,製作簡單,當早餐或點心都很適合喔!

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

麵團
3g
100g
80g
其他
少許
少許

步驟

  • 中筋麵粉加鹽拌勻

    中筋麵粉加鹽拌勻

  • 加入熱水用筷子拌勻

    加入熱水用筷子拌勻

  • 加入冷水用筷子拌勻

    加入冷水用筷子拌勻

  • 1、用手揉成光滑麵團
2、分成6-8個小麵團
3、搓成長條狀,表面刷上一層油
4、蓋上保鮮膜,醒40分鐘

    1、用手揉成光滑麵團 2、分成6-8個小麵團 3、搓成長條狀,表面刷上一層油 4、蓋上保鮮膜,醒40分鐘

  • 桌子刷上一層油,將小麵團桿薄,表面刷上一層油,撒少許鹽。

    桌子刷上一層油,將小麵團桿薄,表面刷上一層油,撒少許鹽。

  • 切出細條,用刮板輕輕剷起。

    切出細條,用刮板輕輕剷起。

  • 抓起兩邊往內捲,上下交疊,稍微用手掌壓一下。

    抓起兩邊往內捲,上下交疊,稍微用手掌壓一下。

  • 醒10分鐘

    醒10分鐘

  • 平底鍋抹油,熱鍋放入麵團,麵團表面也刷上一層油,蓋上鍋蓋中小火煎至底部上色,翻面續煎至表面上色。

    平底鍋抹油,熱鍋放入麵團,麵團表面也刷上一層油,蓋上鍋蓋中小火煎至底部上色,翻面續煎至表面上色。

  • 待兩面都煎至上色,邊煎邊輕輕拍鬆麵團,拍出層次即可。

    待兩面都煎至上色,邊煎邊輕輕拍鬆麵團,拍出層次即可。

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