盤絲餅🥢 營養師的小廚房👩🏻🍳 52 食譜 688 粉絲 追蹤 308 說讚 1 跟著做 3 留言 讚 收藏 描述 外脆內軟的盤絲餅,不需發酵,製作簡單,當早餐或點心都很適合喔! 收錄在:【第248週】一週菜單 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 麵團 中筋麵粉 300g 鹽 3g 熱水 100g 冷水 80g 其他 沙拉油 少許 鹽 少許 步驟 中筋麵粉加鹽拌勻 加入熱水用筷子拌勻 加入冷水用筷子拌勻 1、用手揉成光滑麵團 2、分成6-8個小麵團 3、搓成長條狀,表面刷上一層油 4、蓋上保鮮膜,醒40分鐘 桌子刷上一層油,將小麵團桿薄,表面刷上一層油,撒少許鹽。 切出細條,用刮板輕輕剷起。 抓起兩邊往內捲,上下交疊,稍微用手掌壓一下。 醒10分鐘 平底鍋抹油,熱鍋放入麵團,麵團表面也刷上一層油,蓋上鍋蓋中小火煎至底部上色,翻面續煎至表面上色。 待兩面都煎至上色,邊煎邊輕輕拍鬆麵團,拍出層次即可。 2.4 萬 瀏覽 2021/07/18 發表