盤絲餅🥢
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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中筋麵粉加鹽拌勻
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加入熱水用筷子拌勻
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加入冷水用筷子拌勻
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1、用手揉成光滑麵團 2、分成6-8個小麵團 3、搓成長條狀，表面刷上一層油 4、蓋上保鮮膜，醒40分鐘
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桌子刷上一層油，將小麵團桿薄，表面刷上一層油，撒少許鹽。
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切出細條，用刮板輕輕剷起。
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抓起兩邊往內捲，上下交疊，稍微用手掌壓一下。
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醒10分鐘
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平底鍋抹油，熱鍋放入麵團，麵團表面也刷上一層油，蓋上鍋蓋中小火煎至底部上色，翻面續煎至表面上色。
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待兩面都煎至上色，邊煎邊輕輕拍鬆麵團，拍出層次即可。
Leejia
