日式海苔玉子燒(玉子焼き/高湯雞蛋捲)

瓶子
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描述

好像很久沒有分享食譜,今天來分享一個日本便當必有的菜色 - 玉子燒(又稱高湯蛋捲),
據說每個日本媽媽都會而且還口味不同,最近看的日劇還為了要甜的還是鹹的吵架。簡單分享給大家(海苔口味)(起司口味請參考部落格)

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

3~4顆
150ml
2片
適量

步驟

  • 準備食材,我用烹大師 (ほんだし)加開水做高湯,加調味料+打好的蛋液混合備用

    準備食材,我用烹大師 (ほんだし)加開水做高湯,加調味料+打好的蛋液混合備用

  • 熱鍋後,用吸滿油的紙巾均勻擦到鍋內每一邊(一般平底鍋也可以,懶得用紙巾也沒關係,油放少一點均勻沾到鍋子每一邊就好)

    熱鍋後,用吸滿油的紙巾均勻擦到鍋內每一邊(一般平底鍋也可以,懶得用紙巾也沒關係,油放少一點均勻沾到鍋子每一邊就好)

  • 放入適量到鍋裡,輕搖晃使每邊都均勻沾到蛋液

    放入適量到鍋裡,輕搖晃使每邊都均勻沾到蛋液

  • 蛋液乾了後開始從前端往後捲,如果怕太焦可以離火再慢慢捲

    蛋液乾了後開始從前端往後捲,如果怕太焦可以離火再慢慢捲

  • 捲完推至最前端,鍋內均勻塗油再放下一次蛋液

    捲完推至最前端,鍋內均勻塗油再放下一次蛋液

  • 第二次蛋液上擺放海苔,一樣從前端慢慢往後捲

    第二次蛋液上擺放海苔,一樣從前端慢慢往後捲

  • 最後的蛋液可以煎至上色再捲起鍋

    最後的蛋液可以煎至上色再捲起鍋

  • 海苔玉子燒 完成!! 建議放到盤子上涼一點再切

    海苔玉子燒 完成!! 建議放到盤子上涼一點再切

小撇步

玉子燒(高湯蛋捲)做法材料都很簡單,比較難的是捲蛋皮的時候,我都都習慣離火再慢慢用刮刀捲
詳細做法請參考:https://liping0915.pixnet.net/blog/post/49720042

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瓶子 38 食譜 533 粉絲

我是愛漂亮、愛嘗鮮、愛玩耍的瓶子... 就算減肥是永遠的難題...還是要努力的嘗鮮吃美食 最近迷上手做料理~希望能讓家人吃得健康又美味!!

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