日式海苔玉子燒(玉子焼き/高湯雞蛋捲)
描述
好像很久沒有分享食譜，今天來分享一個日本便當必有的菜色 - 玉子燒（又稱高湯蛋捲），
據說每個日本媽媽都會而且還口味不同，最近看的日劇還為了要甜的還是鹹的吵架。簡單分享給大家(海苔口味)(起司口味請參考部落格)
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材，我用烹大師 (ほんだし)加開水做高湯，加調味料+打好的蛋液混合備用
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熱鍋後，用吸滿油的紙巾均勻擦到鍋內每一邊(一般平底鍋也可以，懶得用紙巾也沒關係，油放少一點均勻沾到鍋子每一邊就好)
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放入適量到鍋裡，輕搖晃使每邊都均勻沾到蛋液
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蛋液乾了後開始從前端往後捲，如果怕太焦可以離火再慢慢捲
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捲完推至最前端，鍋內均勻塗油再放下一次蛋液
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第二次蛋液上擺放海苔，一樣從前端慢慢往後捲
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最後的蛋液可以煎至上色再捲起鍋
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海苔玉子燒 完成!! 建議放到盤子上涼一點再切
小撇步
玉子燒（高湯蛋捲）做法材料都很簡單，比較難的是捲蛋皮的時候，我都都習慣離火再慢慢用刮刀捲
詳細做法請參考：https://liping0915.pixnet.net/blog/post/49720042
![[韓式]雞蛋卷](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F24403%2F9ce50b10c4d7265d.jpg&width=200)
