甘甜滷肉飯

Doris紀錄媽媽的味道
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描述

滷肉飯有很多版本,今天做的是甘甜不死鹹的唷!

食材

調味料
少許
適量
適量
1大匙
2大匙

步驟

  • 👆這道滷肉調味用的匙,都是上圖這種舀湯的湯匙唷!

1.蒜頭切末
2.洋蔥切末
3.三層肉燙熟切肉條備用

    👆這道滷肉調味用的匙,都是上圖這種舀湯的湯匙唷! 1.蒜頭切末 2.洋蔥切末 3.三層肉燙熟切肉條備用

  • 油鍋炒香蒜末,再加入洋蔥末炒香,最後加入三層肉條炒到三層肉逼出油

    油鍋炒香蒜末,再加入洋蔥末炒香,最後加入三層肉條炒到三層肉逼出油

  • 依序加入冰糖少許、五香粉適量、白胡椒粉適量、油蔥酥1大匙、米酒2大匙、醬油4大匙,攪拌均勻

    依序加入冰糖少許、五香粉適量、白胡椒粉適量、油蔥酥1大匙、米酒2大匙、醬油4大匙,攪拌均勻

  • 加入水到醃過肉,煮滾後轉小火滷到爛

(大約小火煮兩小時就有爛了,如果想要更爛一點時間就自己抓唷!)

    加入水到醃過肉,煮滾後轉小火滷到爛 (大約小火煮兩小時就有爛了,如果想要更爛一點時間就自己抓唷!)

  • 淋在白飯上,好吃的滷肉飯就完成囉!

    淋在白飯上,好吃的滷肉飯就完成囉!

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Doris紀錄媽媽的味道 37 食譜 91 粉絲

結婚前不懂事,只知道享受生活,下班回家就有媽媽熱騰騰的菜可以吃,完全沒有想學做菜的念頭。結了婚才知道曾經最習以為常的味道,想吃還要回娘家才吃得到。為了隨時隨地可以吃到媽媽的味道,現在把握機會跟媽媽學,也順便做菜給爸媽吃,讓爸媽不要太辛苦。我紀錄的不只是食譜,也是對我爸媽的愛,對我女兒的愛♥

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