奶油曲奇餅乾—冰淇淋曲奇

曉菁手作
3 食譜 12 粉絲

描述

香酥的曲奇餅乾,濃濃的奶香味,簡單的四種材料,容易上手的製作方法,非常適合親子一起製作,常溫吃就非常好吃了,但是我還是很喜歡冰上一個晚上再吃,會有冰淇淋的錯覺哦😋

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

170克
55克
130克
90克
4克

步驟

  • 先秤好材料,奶油提前放室溫軟化,夏天要注意不要放太久,會太軟至油水分離,我這次使用了2.5倍的份量

    先秤好材料,奶油提前放室溫軟化,夏天要注意不要放太久,會太軟至油水分離,我這次使用了2.5倍的份量

  • 烤箱預爐上火150°C, 下火150°C

    烤箱預爐上火150°C, 下火150°C

  • 將軟化好的奶油放入攪拌缸,加入過篩的糖粉,先用低速拌至無粉

    將軟化好的奶油放入攪拌缸,加入過篩的糖粉,先用低速拌至無粉

  • 拌至無粉後,攪拌機調至高速,將奶油打發至乳白色

    拌至無粉後,攪拌機調至高速,將奶油打發至乳白色

  • 加入過篩好的低筋麵粉跟玉米粉

    加入過篩好的低筋麵粉跟玉米粉

  • 使用長柄刮刀由下往上翻的方式拌至無粉,注意不要拌太久,麵粉會出筋

    使用長柄刮刀由下往上翻的方式拌至無粉,注意不要拌太久,麵粉會出筋

  • 將拌好的餅乾糰取1/3的量加入口味粉,照片上我是使用紅茶粉
如果想要整個餅乾糰都同一個口味,只要口味粉用3倍的量,然後同時跟麵粉和玉米粉一起拌就好

    將拌好的餅乾糰取1/3的量加入口味粉,照片上我是使用紅茶粉 如果想要整個餅乾糰都同一個口味,只要口味粉用3倍的量,然後同時跟麵粉和玉米粉一起拌就好

  • 一樣拌至無粉即可,加入口味粉的餅乾糰會比原味的乾一點是正常的

    一樣拌至無粉即可,加入口味粉的餅乾糰會比原味的乾一點是正常的

  • 將擠花嘴放入擠花袋裡,我是使用三能的SN7093號花嘴

    將擠花嘴放入擠花袋裡,我是使用三能的SN7093號花嘴

  • 將餅乾糰放入擠花袋後就可以直接擠在烤盤上了,可以直接擠在自己的烤盤,我是使用35連的曲奇烤盤

    將餅乾糰放入擠花袋後就可以直接擠在烤盤上了,可以直接擠在自己的烤盤,我是使用35連的曲奇烤盤

  • 將擠好的餅乾糰放入烤箱的正中間,烤30分鐘即可

    將擠好的餅乾糰放入烤箱的正中間,烤30分鐘即可

  • 烘烤時間到後就可以直接出爐了,此款曲奇比較不會上色是正常的,如果擔心可將餅乾移至烤箱下層,烤5分鐘至餅乾底部微上色即可

    烘烤時間到後就可以直接出爐了,此款曲奇比較不會上色是正常的,如果擔心可將餅乾移至烤箱下層,烤5分鐘至餅乾底部微上色即可

  • 完全冷卻後就可以裝入保鮮盒或餅乾罐常溫保存了
也可以冰入冷藏,冰冰的吃會有冰淇淋的錯覺哦

    完全冷卻後就可以裝入保鮮盒或餅乾罐常溫保存了 也可以冰入冷藏,冰冰的吃會有冰淇淋的錯覺哦

小撇步

口味粉可依照自己喜歡的口味添加,可可粉,抹茶粉都可以,比例不變

剛出爐的餅乾會比較軟,等冷卻之後就會有酥鬆的口感

如果家裡烤箱比較小,可放入第一盤的餅乾糰後,將剩下的餅乾糰用保鮮膜封著

3,394 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
曉菁手作
3 食譜 12 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 梅子酒 蝦子 鱸魚 麻油雞 紅豆湯 發糕 脆皮燒肉 滷味 桂圓紅棗茶 東坡肉 壽喜燒 羊肉爐 泡菜鍋 燉牛肉 蒜頭雞 潤餅 回鍋肉 蘿蔔糕 米糕 鹽水雞 香菇雞湯 鮭魚 滷豬腳 新豬肉 雪q餅 新餐肉 米餅 鳳梨蝦球 梅干扣肉 薑母鴨 部隊鍋 砂鍋魚頭 鴨賞 糖醋排骨 糖醋魚 刈包 紅燒獅子頭 植物肉 馬鈴薯燉肉 豬腳 紅燒牛肉 櫻花蝦 雞胸肉 滴雞精 蒜頭雞湯 水餃 牛排 鳳梨 石斑魚