珍妮曲奇餅乾—冰淇淋曲奇
描述
香酥的曲奇餅乾，濃濃的奶香味，簡單的四種材料，容易上手的製作方法，非常適合親子一起製作，常溫吃就非常好吃了，但是我還是很喜歡冰上一個晚上再吃，會有冰淇淋的錯覺哦😋
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先秤好材料，奶油提前放室溫軟化，夏天要注意不要放太久，會太軟至油水分離，我這次使用了2.5倍的份量
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烤箱預爐上火150°C, 下火150°C
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將軟化好的奶油放入攪拌缸，加入過篩的糖粉，先用低速拌至無粉
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拌至無粉後，攪拌機調至高速，將奶油打發至乳白色
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加入過篩好的低筋麵粉跟玉米粉
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使用長柄刮刀由下往上翻的方式拌至無粉，注意不要拌太久，麵粉會出筋
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將拌好的餅乾糰取1/3的量加入口味粉，照片上我是使用紅茶粉 如果想要整個餅乾糰都同一個口味，只要口味粉用3倍的量，然後同時跟麵粉和玉米粉一起拌就好
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一樣拌至無粉即可，加入口味粉的餅乾糰會比原味的乾一點是正常的
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將擠花嘴放入擠花袋裡，我是使用三能的SN7093號花嘴
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將餅乾糰放入擠花袋後就可以直接擠在烤盤上了，可以直接擠在自己的烤盤，我是使用35連的曲奇烤盤
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將擠好的餅乾糰放入烤箱的正中間，烤30分鐘即可
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烘烤時間到後就可以直接出爐了，此款曲奇比較不會上色是正常的，如果擔心可將餅乾移至烤箱下層，烤5分鐘至餅乾底部微上色即可
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完全冷卻後就可以裝入保鮮盒或餅乾罐常溫保存了 也可以冰入冷藏，冰冰的吃會有冰淇淋的錯覺哦
小撇步
口味粉可依照自己喜歡的口味添加，可可粉，抹茶粉都可以，比例不變
剛出爐的餅乾會比較軟，等冷卻之後就會有酥鬆的口感
如果家裡烤箱比較小，可放入第一盤的餅乾糰後，將剩下的餅乾糰用保鮮膜封著
