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曉菁手作
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珍妮曲奇餅乾—冰淇淋曲奇

珍妮曲奇餅乾—冰淇淋曲奇

描述

香酥的曲奇餅乾,濃濃的奶香味,簡單的四種材料,容易上手的製作方法,非常適合親子一起製作,常溫吃就非常好吃了,但是我還是很喜歡冰上一個晚上再吃,會有冰淇淋的錯覺哦😋

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先秤好材料,奶油提前放室溫軟化,夏天要注意不要放太久,會太軟至油水分離,我這次使用了2.5倍的份量

    先秤好材料,奶油提前放室溫軟化,夏天要注意不要放太久,會太軟至油水分離,我這次使用了2.5倍的份量

  • 烤箱預爐上火150°C, 下火150°C

    烤箱預爐上火150°C, 下火150°C

  • 將軟化好的奶油放入攪拌缸,加入過篩的糖粉,先用低速拌至無粉

    將軟化好的奶油放入攪拌缸,加入過篩的糖粉,先用低速拌至無粉

  • 拌至無粉後,攪拌機調至高速,將奶油打發至乳白色

    拌至無粉後,攪拌機調至高速,將奶油打發至乳白色

  • 加入過篩好的低筋麵粉跟玉米粉

    加入過篩好的低筋麵粉跟玉米

  • 使用長柄刮刀由下往上翻的方式拌至無粉,注意不要拌太久,麵粉會出筋

    使用長柄刮刀由下往上翻的方式拌至無粉,注意不要拌太久,麵粉會出筋

  • 將拌好的餅乾糰取1/3的量加入口味粉,照片上我是使用紅茶粉
如果想要整個餅乾糰都同一個口味,只要口味粉用3倍的量,然後同時跟麵粉和玉米粉一起拌就好

    將拌好的餅乾糰取1/3的量加入口味粉,照片上我是使用紅茶粉 如果想要整個餅乾糰都同一個口味,只要口味粉用3倍的量,然後同時跟麵粉和玉米粉一起拌就好

  • 一樣拌至無粉即可,加入口味粉的餅乾糰會比原味的乾一點是正常的

    一樣拌至無粉即可,加入口味粉的餅乾糰會比原味的乾一點是正常的

  • 將擠花嘴放入擠花袋裡,我是使用三能的SN7093號花嘴

    將擠花嘴放入擠花袋裡,我是使用三能的SN7093號花嘴

  • 將餅乾糰放入擠花袋後就可以直接擠在烤盤上了,可以直接擠在自己的烤盤,我是使用35連的曲奇烤盤

    將餅乾糰放入擠花袋後就可以直接擠在烤盤上了,可以直接擠在自己的烤盤,我是使用35連的曲奇烤盤

  • 將擠好的餅乾糰放入烤箱的正中間,烤30分鐘即可

    將擠好的餅乾糰放入烤箱的正中間,烤30分鐘即可

  • 烘烤時間到後就可以直接出爐了,此款曲奇比較不會上色是正常的,如果擔心可將餅乾移至烤箱下層,烤5分鐘至餅乾底部微上色即可

    烘烤時間到後就可以直接出爐了,此款曲奇比較不會上色是正常的,如果擔心可將餅乾移至烤箱下層,烤5分鐘至餅乾底部微上色即可

  • 完全冷卻後就可以裝入保鮮盒或餅乾罐常溫保存了
也可以冰入冷藏,冰冰的吃會有冰淇淋的錯覺哦

    完全冷卻後就可以裝入保鮮盒或餅乾罐常溫保存了 也可以冰入冷藏,冰冰的吃會有冰淇淋的錯覺哦

小撇步

口味粉可依照自己喜歡的口味添加,可可粉,抹茶粉都可以,比例不變

剛出爐的餅乾會比較軟,等冷卻之後就會有酥鬆的口感

如果家裡烤箱比較小,可放入第一盤的餅乾糰後,將剩下的餅乾糰用保鮮膜封著

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曉菁手作 4 食譜 46 粉絲

我是個職業二寳媽媽,利用假日閑暇之餘喜歡做做甜點給老公小孩吃,我會將常做的甜點分享給大家

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留言

共 5 則
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  • 姚朱朱
    姚朱朱

    不好意思 想請問 請問吃起來粉粉的 是因為拌不均勻嗎?

  • 享漩陳
    享漩陳

    請問沒有口味粉可以用香草粉代替嗎?

    可以不加風味粉喔,就只是原味的而已,如果要加香草粉的話,一份整份麵糰加3克就好,香草粉不建議加太多喔

  • 苡倢
    苡倢

    請問烤箱預熱幾分鐘? 烤的時候溫度一樣調150度嗎?

    我一向習慣打餅乾麵糰前,也就是備料後就先預熱了,烘烤一樣用150°C烤就可以了哦

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