老奶奶檸檬司康-氣炸鍋
描述
酸酸甜甜的司康配上無糖紅茶♥
夏天下午茶的極品👍
時間
60
分鐘
熱量
步驟
-
低筋麵粉、泡打粉過篩，加入砂糖拌勻 加入冰奶油，用手“捏”至棉絮狀 (小心別讓奶油被體溫融化唷) 雞蛋與牛奶在另一個碗中混合，慢慢倒入粉鍋中 (留一點點雞蛋牛奶混合液，待會烘烤前要塗表面) 稍微翻拌讓粉吸收液體 (請勿過度攪拌，以免起筋)，拌至成團即可 用保鮮膜封好，放入冷藏30-40分鐘
-
預熱氣炸鍋180度10分鐘 從冷藏拿出後灑些乾粉在檯面、擀麵棍、麵團表面 將麵團擀平後三擀三折 (可在此加入檸檬皮屑)，最後桿成兩公分厚，用模具壓出形狀 (我用紙杯把底裁掉😆) 在壓好形狀的麵團上塗上雞蛋牛奶液
-
待氣炸鍋預熱好後放入烘培紙再放入麵團 我在預熱時就放入烘培紙，完全忘記氣炸鍋會有風，整張烘培紙被捲到蚊香燒焦了，好險發現的早！
-
放入司康麵團後 氣炸鍋180度烘烤12分鐘 餘溫悶5分鐘 再將司康翻面 氣炸鍋180度烘烤5分鐘 餘溫悶5分鐘
-
放涼後外酥內軟的司康就完成啦 糖霜要等司康完全涼透才能淋上唷
-
糖霜的做法就是糖粉+檸檬汁混合即成 我只有砂糖，所以我把砂糖加入果汁機打成糖粉，沒想到成功了😆 酸甜度可依喜好改變，但液體也不能太多否則凝固不了 基本比例 糖、檸檬汁 4：1
-
-
也可在原味司康中夾果醬，記得要泡杯茶，美美的享用~ 不然會乾爆😂
小撇步
此配方做出來約10顆
若氣炸鍋不夠大，可以將壓好模的司康麵團用保鮮膜封好冰在箱，下一輪烤~
我用的是科帥AF606，容量5.5L
製作完成的司康沒吃完建議冷藏三天內吃完，檸檬糖霜建議要吃時在淋
