【氣炸鍋】蔓越莓司康

安綺小姐
64 食譜 721 粉絲

食材

50g
一點點
85ml
半顆
35g
1顆

步驟

  • 無鹽奶油要冰的,切成小塊。

    無鹽奶油要冰的,切成小塊。

  • 麵粉、鹽、泡打粉、細砂糖一起過篩入盆,攪拌均勻。

加入奶油塊,用手搓成細粉狀。
若此步驟太久,先放入冰箱10分鐘,
不要讓奶油化了。

    麵粉、鹽、泡打粉、細砂糖一起過篩入盆,攪拌均勻。 加入奶油塊,用手搓成細粉狀。 若此步驟太久,先放入冰箱10分鐘, 不要讓奶油化了。

  • 中間挖個洞,倒入半顆攪拌的蛋(分兩次),牛奶可分多次。

切拌均勻,不要過度攪拌。

    中間挖個洞,倒入半顆攪拌的蛋(分兩次),牛奶可分多次。 切拌均勻,不要過度攪拌。

  • 全部牛奶加完,看不到液體,此時加入蔓越莓,大概用手整型。

    全部牛奶加完,看不到液體,此時加入蔓越莓,大概用手整型。

  • 工作台和桿棍灑上麵粉,避免沾麵糊。
大概桿成約2cm厚度,再用模型切割。
我是用ucc咖啡粉的蓋子來量量(大約分塊,放進蓋子整形),覺得大小還蠻合適的,蓋子也要沾麵粉喔!

    工作台和桿棍灑上麵粉,避免沾麵糊。 大概桿成約2cm厚度,再用模型切割。 我是用ucc咖啡粉的蓋子來量量(大約分塊,放進蓋子整形),覺得大小還蠻合適的,蓋子也要沾麵粉喔!

  • 平均間隔放入氣炸鍋(覺得最多放8顆比較適合,不然會擠在一起)

    平均間隔放入氣炸鍋(覺得最多放8顆比較適合,不然會擠在一起)

  • 一顆蛋黃打勻

    一顆蛋黃打勻

  • 司康表面均勻刷上蛋黃液
溫度350°20分鐘,完成。

    司康表面均勻刷上蛋黃液 溫度350°20分鐘,完成。

小撇步

使用氣炸鍋是華氏溫度,攝氏大約設170~180度

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