杏仁瓦片

BETTY
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描述

6大片(一個烤盤)份量

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

  • 準備食材
無鹽奶油放室溫融化

    準備食材 無鹽奶油放室溫融化

  • 低筋麵粉過篩
加入蛋白、糖粉、鹽
拌勻

    低筋麵粉過篩 加入蛋白、糖粉、鹽 拌勻

  • 拌勻後加入無鹽奶油(奶油融化後再加入才攪得開,我太快放了,很難融化)

    拌勻後加入無鹽奶油(奶油融化後再加入才攪得開,我太快放了,很難融化)

  • 加入杏仁片
(喜歡杏仁片多一點的可以調整為80-85g,因爲位喜歡吃餅多一點,所以只放70g)

    加入杏仁片 (喜歡杏仁片多一點的可以調整為80-85g,因爲位喜歡吃餅多一點,所以只放70g)

  • 攪拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘

    攪拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘

  • 烤箱170度(上下火)預熱
從冰箱拿出杏仁糊
用叉子鋪勻
這個食譜份量大概是一個烤盤
盡量鋪平均、不要太厚
杏仁片不要重疊
上色會比較好看

    烤箱170度(上下火)預熱 從冰箱拿出杏仁糊 用叉子鋪勻 這個食譜份量大概是一個烤盤 盡量鋪平均、不要太厚 杏仁片不要重疊 上色會比較好看

  • 170度烤10分鐘
邊緣上色後開始注意變化
周圍開始變色後再烤5分鐘
下火轉155度
繼續烤10分鐘
然後烤到自己喜歡的上色程度
(每台烤箱不同,自己注意溫度)
關火後
不要馬上拿出來
用餘溫繼續悶5分鐘

    170度烤10分鐘 邊緣上色後開始注意變化 周圍開始變色後再烤5分鐘 下火轉155度 繼續烤10分鐘 然後烤到自己喜歡的上色程度 (每台烤箱不同,自己注意溫度) 關火後 不要馬上拿出來 用餘溫繼續悶5分鐘

  • 放涼後(或用電風扇吹比較快)即可食用

    放涼後(或用電風扇吹比較快)即可食用

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BETTY 118 食譜 778 粉絲

新手下廚紀錄,家中人口只有我跟老公,但每次好像都太多。 食譜份量是煮完吃完後依我個人感覺比較適合幾人份的量;食譜中的幾匙依照量匙大小。

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