生酮丹麥奶油餅乾

Crystal Tsai
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描述

跟著Sophie試做了低醣餅乾覺得很好吃,紀錄了做法分享

時間

30 分鐘

食材

50-75g
210g
1顆
1茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 烤箱預熱160C(325F)

  • 在食物處理機中加入軟化的無鹽奶油、羅漢果糖,打至乳霜狀

  • 加入杏仁粉、鹽,攪打幾下混合均勻

  • 加入蛋、香草精,攪打成糊狀

  • 將糊放進擠花袋或擠壓槍擠壓成形,建議餅乾薄一點比較容易烤脆

    將糊放進擠花袋或擠壓槍擠壓成形,建議餅乾薄一點比較容易烤脆

  • 烘烤18-22分鐘

  • 取出置於網架上放涼,用赤藻醣醇/羅漢果糖的餅乾都要等到隔天才會脆,如果覺得不脆,可以用鋁箔紙將餅乾蓋著,以250F(121C)烘烤15分鐘,然後放在烤箱裡悶到涼,移出烤箱後等完全冷卻再試吃,通常這樣就會脆了

小撇步

*奶油一定要軟化喔,手指按下去會塌陷那樣

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Crystal Tsai
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