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👩‍🍳家常炸醬麵

Name: 👩🍳家常炸醬麵 by Peggy Lee 休假日小廚娘
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 關廟麵 (1片1人份） 4片; 豆干 1盒; [配菜] 小黃瓜 3條; 洋蔥 1顆; [配菜] 雞胸肉 2片; [炸醬比例] 維力炸醬 3小匙; [炸醬比例] 金蘭甜麵醬 3小匙; [配菜] 自製溏心蛋 4顆; 豬絞肉（粗） 1盒; [炸醬比例] 味霖 1大匙; [炸醬比例] 清酒 少許; [炸醬比例] 薑末 少許; [炸醬比例] 蒜末 少許; [炸醬比例] 干貝醬 1大匙; [炸醬比例] 糖 少許; [炸醬比例] 水 適量; [炸醬比例] 醬油 1大匙

描述

這次與各位分享的是簡易版偷吃步的炸醬🤭
發現簡單、方便又快速

建議最後盛裝時做好的炸醬可多放些拌起來會更好吃

炸醬真的是拌飯、拌麵皆宜
也可以當作簡單的便當料理
喜歡有興趣的可以試試看喔
食材也是簡單易購買喔

#食譜分享

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

配菜

小黃瓜

3條
雞胸肉

2片
自製溏心蛋

4顆

炸醬比例

維力炸醬

3小匙
金蘭甜麵醬

3小匙
味霖

1大匙
清酒

少許
薑末

少許
蒜末

少許
干貝醬

1大匙
糖

少許
水

適量
醬油

1大匙

看全部食材

步驟

1. 雞胸肉先用鹽加水浸泡20分鐘後，另起小鍋用大火煮滾關火用泡的慢慢讓它熟（吃起來才會多汁不乾柴）後冷卻手撕成絲狀。 2. 小黃瓜切絲後用冰水冰鎮（可去除澀味！也可保持清脆口感） 3. 備料：洋蔥切丁 / 豆干切丁 / 調配炸醬 / 川燙麵條
［炸醬］製作 1. 爆香蒜末薑末 2. 加入洋蔥炒至軟 3. 再加入豬絞肉拌炒至熟可去豬肉腥味 4. 加入豆干拌炒 5. 最後加入調好的炸醬比例拌炒均勻完成✔️

小撇步

炸醬比例每個人喜好的鹹甜不同，可自由調配找出適合每個人、每個家庭的口味！

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2021/07/16 發表

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