醬爆肉丁『維力炸醬』


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醬香濃郁和滑嫩口感是這道菜的主要特色,只要注意幾個小細節,你也能輕鬆完成!
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食材
梅花肉
200G
香菇
50G
小黃瓜
半條
紅辣椒
一根
維力炸醬
一大匙
洋蔥
小半顆
醃料
醬油
0.5大匙
柴魚粉
少許
米酒
一茶匙
地瓜粉
0.3大匙
  • 1
    梅花肉切丁,用肉搥敲打
  • 2
    醃料拌勻再放地瓜粉或太白粉,最後再加一大匙油攪拌均勻
  • 3
    放低溫油鍋中攪散泡20~30秒撈出(或炒至7分熟都可)
  • 4
    爆香香菇洋蔥放辣椒
  • 5
    2大匙水和維力炸醬調味,勾薄芡
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  • 6
    放小黃瓜拌炒均勻
  • 7
    再倒肉丁快炒至熟
  • 8
    起鍋即可!!!!
  • 9
    『維力炸醬』完全採用熟成的豆瓣製成豆瓣醬,在穩定的溫溼度控制下,其發酵的時間、溫度是成為美味的最大秘訣。
小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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2015/04/04 發表 5,982 瀏覽
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