醬爆肉丁『維力炸醬』

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醬香濃郁和滑嫩口感是這道菜的主要特色,只要注意幾個小細節,你也能輕鬆完成!
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食材

梅花肉 200G
香菇 50G
小黃瓜 半條
紅辣椒 一根
維力炸醬 一大匙
洋蔥 小半顆
醃料
醬油 0.5大匙
柴魚粉 少許
米酒 一茶匙
地瓜粉 0.3大匙
  • 1 梅花肉切丁,用肉搥敲打
  • 2醃料拌勻再放地瓜粉或太白粉,最後再加一大匙油攪拌均勻
  • 3 放低溫油鍋中攪散泡20~30秒撈出(或炒至7分熟都可)
  • 4 爆香香菇洋蔥放辣椒
  • 5 2大匙水和維力炸醬調味,勾薄芡
  • 6 放小黃瓜拌炒均勻
  • 7 再倒肉丁快炒至熟
  • 8 起鍋即可!!!!
  • 9 『維力炸醬』完全採用熟成的豆瓣製成豆瓣醬,在穩定的溫溼度控制下,其發酵的時間、溫度是成為美味的最大秘訣。
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小撇步

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2015/04/04 發表 5,752 瀏覽

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