醬爆肉丁『維力炸醬』
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醬香濃郁和滑嫩口感是這道菜的主要特色,只要注意幾個小細節,你也能輕鬆完成!
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食材
梅花肉
200G
香菇
50G
小黃瓜
半條
紅辣椒
一根
維力炸醬
一大匙
洋蔥
小半顆
醃料
醬油
0.5大匙
柴魚粉
少許
米酒
一茶匙
地瓜粉
0.3大匙
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1梅花肉切丁,用肉搥敲打 -
2加醃料拌勻再放地瓜粉或太白粉,最後再加一大匙油攪拌均勻
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3放低溫油鍋中攪散泡20~30秒撈出(或炒至7分熟都可)
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4爆香香菇洋蔥放辣椒
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52大匙水和維力炸醬調味,勾薄芡
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6放小黃瓜拌炒均勻
-
7再倒肉丁快炒至熟
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8起鍋即可!!!!
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9『維力炸醬』完全採用熟成的豆瓣製成豆瓣醬，在穩定的溫溼度控制下，其發酵的時間、溫度是成為美味的最大秘訣。
![加[醃料]拌勻再放地瓜粉或太白粉,最後再加一大匙油攪拌均勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/473182/large_5c848ad578c71ef0.jpg)
小撇步
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