shanの悠閒烘焙 5 食譜 33 粉絲 追蹤 抹茶馬卡龍(簡單版本) 描述 之前一直失敗,這次終於成功了 這個配方約做18片,9份 #素食 #蔬食 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 杏仁粉 40g 糖粉 40g 抹茶粉 適量 蛋白 35g 砂糖 35g 步驟 杏仁粉、糖粉、抹茶粉過篩放旁邊備用 (杏仁粉可以用平底鍋稍微炒過可以避免潮濕出油,過篩時也不要用壓的) 蛋白打發,糖分三次加入,打到粗泡再加第一次糖 打發到像這樣有小彎勾 粉類也分三次加入打發蛋白,拌的時候不要太用力,用切拌的方式把粉吃進去 擠完輕拍底部把空氣拍出來,然後用牙籤把小泡泡弄破劃勻,接下來就是等結皮 時間跟濕度及溫度有關,我是大約一小時左右結皮完成(放在小房間開風扇及除濕機 烤箱事先預熱160度十分鐘,結皮完進烤箱降150度,烤至有裙邊溫度降130度,大約22分完成 每家烤箱不同,所以溫度要自己摸索一下哦 完全放涼才可以脫模哦 內餡製作大家就自己去找喜歡的方式吧 9,271 瀏覽 2021/07/16 發表