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Justina 賈斯汀娜
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防疫宅料理~~另類麻婆彩椒

防疫宅料理~~另類麻婆彩椒

描述

大部分人講到麻婆料理只會想到麻婆豆腐、但我最近看了許多的日本旅行或料理節目、也可以做成麻婆茄子或是其他的麻婆菜色, 甚至有用韭菜、路蕎來做, 我覺得看了之後也覺得很棒, 有機會來多變化一下。

4 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

(調味料)

步驟

  • 前置作業主要就是把薑切末、大蒜拍扁之後切末、青椒還有紅甜椒去籽之後切塊。美珍菇把蒂頭切掉之後、用手稍微撕碎。

    前置作業主要就是把切末、大拍扁之後切末、青椒還有紅甜椒去籽之後切塊。美珍菇把蒂頭切掉之後、用手稍微撕碎。

  • 先起乾鍋之後、將美珍菇用小火煸炒到水份去除、香味出來就先取出。

    先起乾鍋之後、將美珍菇用小火煸炒到水份去除、香味出來就先取出。

  • 同一個鍋子將绞肉下鍋也不用放油慢慢的炒, 因為我是半瘦半肥的豬絞肉, 所以加熱就會煸出油脂。

    同一個鍋子將绞肉下鍋也不用放油慢慢的炒, 因為我是半瘦半肥的豬絞肉, 所以加熱就會煸出油脂。

  • 絞肉變成粉紅之後,放入薑末、蒜末、還有豆醬、榨菜絲一起炒。

    絞肉變成粉紅之後,放入末、末、還有豆醬、榨菜絲一起炒。

  • 豆醬一定要經過加熱炒香、它的香氣才會散發出來。

    豆醬一定要經過加熱炒香、它的香氣才會散發出來。

  • 拌炒均勻香氣也出來之後, 下鍋一小匙的蔭油膏。

    拌炒均勻香氣也出來之後, 下鍋一小匙的蔭油膏。

  • 再下一大匙的花生辣醬, 慢慢地將肉醬煮入味。

    再下一大匙的花生辣醬, 慢慢地將肉醬煮入味。

  • 在將炒過的美珍菇還有青椒紅椒全部一起放進來

    在將炒過的美珍菇還有青椒紅椒全部一起放進來

  • 蓋上鍋蓋大約兩分鐘

    蓋上鍋蓋大約兩分鐘

  • 打開之後再拌勻一兩下, 就可以起鍋盛盤了。

    打開之後再拌勻一兩下, 就可以起鍋盛盤了。

  • 這道菜其實會很下飯, 但如果不想吃太多澱粉的話, 我覺得可以搭配著燙青菜或者是煎豆腐一起吃,也會是非常飽足的一餐。

    這道菜其實會很下飯, 但如果不想吃太多澱粉的話, 我覺得可以搭配著燙青菜或者是煎豆腐一起吃,也會是非常飽足的一餐。

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Justina 賈斯汀娜 497 食譜 843 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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