寶寶吃「黑糖軟餅」🥰

描述
這個提供1歲以後的寶貝吃,
軟軟的很好咬,
中心像蛋糕一般,不用擔心太硬
黑糖含有很多礦物質🥸
可以拿給寶貝當點心,
糖份很低喔!
爸爸媽媽在烤的時候,
就會聞到黑糖的香味🥰
我不是專業廚師,是一位新手媽媽,歡迎批評指教。
份量
熱量
步驟
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將雞蛋分為蛋白和蛋黃,蛋白放冰箱冷藏,蛋白不能沾到任何蛋黃或是水,否則會影響接下來的步驟。 麵粉請過篩備用
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蛋黃打散。 黑糖粉和低筋麵粉混合。
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將蛋白拿出來,用打蛋器打發至乾性發泡,打蛋器拿起時,尾端直立翹起。
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將1/3的蛋白拌入蛋黃液混合,混合完成的蛋黃液再倒回蛋白,再次混合。 過程請輕輕攪拌,若厲害的爸爸媽媽可以使用「切拌攪拌」。
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最後將黑糖低筋麵粉,拌入蛋白液,同樣輕輕攪拌。 同一時間請預熱烤箱150度5分鐘 質地無法讓麵糊完全融為一體也沒關係,我當時就稍微有一點小顆粒😂。
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將麵糊倒入擠花袋,或是直接用湯匙挖入烘焙紙上。 烤箱預熱完成就將烤盤放入烤箱 150度烤20分鐘 再170度烤3分鐘 再190度烤3分鐘 注意⚠️我沒有很認真看時間😂😂 每個烤箱脾氣不同,拉高溫度以後請認真注意你的軟餅!不要烤焦了~
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可以用筷子輕輕推推看軟餅,如果可以輕易移動,底部就是熟了,中心剝開會有點像蛋糕唷。