茄汁鯖魚麵/颱風麵
描述
這道料理就是清冰箱的概念😅冰箱有什麼食材就加什麼～我家老爺活了40年、沒吃過鯖魚麵～第一次吃～驚為天人～太好吃了😋不時還問我什麼時候還要煮～～～是不是簡單的料理反倒會讓人有想念的味道呢🥰
‼️這個份量～我家2大3小剛剛好。若是家裡人口少～可以用一罐鯖魚罐頭+600cc水就可以‼️
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蔥切蔥花、蔥白切段。高麗菜洗淨切小塊。蘆筍切段。洋蔥切丁。
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下油～放入蔥白、鴻禧菇、洋蔥炒香
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倒入鯖魚罐頭裡的茄汁拌炒
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加入1200cc水煮滾
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加入鹽2匙、糖2匙
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加入鮮味炒手1匙～
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再放入高麗菜、牛肉、鯖魚、丸子、蘆筍煮滾
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再煮另一鍋水、加一匙鹽下麵。放烏龍麵或是關廟麵～喜歡什麼麵就煮什麼麵。最後撒上一些蔥花～完成✅
小撇步
步驟6加完～可以試味道、看湯頭味道夠不夠、不夠再自行增加鹹味。
麵條另外煮、湯頭裡才不會濁濁的、但若是嫌麻煩也是可以直接下麵入湯裡煮。
Yahan Chang
