電鍋做彩色發糕
描述
馬上就是除夕
今天做好發糕拜拜最新鮮
雖然不是用現成的發糕粉
但還是非常簡單
每個都發的好漂亮
自己做衛生和食材都很安心
而且是在自己家裡發
不是別人家發好才到你家的喔
熱量
步驟
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取部分泡打粉加少許水(180克內)拌勻，會出現氣泡就是有效的泡打粉。
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糖加水加1.的泡打粉水拌勻
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粉類過篩，將2.倒入充分攪拌均勻，不要有顆粒，就是原味麵糊。
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先將原味麵糊倒進蒸杯中至九分滿，稱重量(或是用湯匙計數一杯的量)。
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取出一杯原味麵糊的份量至另一個杯子中，加入可可粉拌勻後倒入蒸杯中，其他的也依此方式調勻成不同口味和顏色。
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麵糊的氣泡可用牙籤戳掉。
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電鍋外鍋放二杯水，放蒸架按下開關，等水沸騰後再把發糕麵糊杯放進去，蓋上蓋子，跳起來立即取出以免水回滲，非常簡單快速。用瓦斯爐先加水把蒸架放上，水煮沸騰後放麵糊杯下去蓋上鍋蓋，大火蒸約十五分(視杯模的大小調整)。
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有機抹茶粉和甜菜根粉蒸出來都不顯色，如果喜歡顏色更鮮豔可以加色素調整。
小撇步
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