電鍋做彩色發糕

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馬上就是除夕
今天做好發糕拜拜最新鮮
雖然不是用現成的發糕粉
但還是非常簡單
每個都發的好漂亮
自己做衛生和食材都很安心
而且是在自己家裡發
不是別人家發好才到你家的喔

食材

在來米粉 140克
低筋麵粉 60克
二砂糖 90克
180克
無鋁泡打粉 6克
抹茶粉-綠色 適量
可可粉-咖啡色 適量
甜菜根粉-粉紅色 適量
香草醬-黃色 適量
  • 1 取部分泡打粉加少許水(180克內)拌勻,會出現氣泡就是有效的泡打粉。
  • 2 糖加水加1.的泡打粉水拌勻
  • 3 粉類過篩,將2.倒入充分攪拌均勻,不要有顆粒,就是原味麵糊。
  • 4 先將原味麵糊倒進蒸杯中至九分滿,稱重量(或是用湯匙計數一杯的量)。
  • 5 取出一杯原味麵糊的份量至另一個杯子中,加入可可粉拌勻後倒入蒸杯中,其他的也依此方式調勻成不同口味和顏色。
  • 6 麵糊的氣泡可用牙籤戳掉。
  • 7 電鍋外鍋放二杯水,放蒸架按下開關,等水沸騰後再把發糕麵糊杯放進去,蓋上蓋子,跳起來立即取出以免水回滲,非常簡單快速。用瓦斯爐先加水把蒸架放上,水煮沸騰後放麵糊杯下去蓋上鍋蓋,大火蒸約十五分(視杯模的大小調整)。
  • 8 有機抹茶粉和甜菜根粉蒸出來都不顯色,如果喜歡顏色更鮮豔可以加色素調整。
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2013/02/09 發表 2.7 萬 瀏覽

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什么是泡打粉?

4 年前