百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

百菇松露歐姆蛋

百菇松露歐姆蛋

描述

此食譜參考瑞士名校畢業好友廚師鄭璟媛的做法💜
由於非常想唸當初她在台灣做給我吃的歐姆蛋,所以就憑印象自己動手做🥰希望大家喜歡

18 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 把新鮮的菇類洗淨,切成小塊

    把新鮮的菇類洗淨,切成小塊

  • 開中小火加入奶油至奶油融化後,加入切好的菇菇,少許鹽和黑胡椒粉,直至像圖片一樣出水!
然後,㊙️請開中大火炒至收乾!
✡️白鐵鍋使用者請保持小火!

    開中小火加入奶油至奶油融化後,加入切好的菇菇,少許鹽和黑胡椒粉,直至像圖片一樣出水! 然後,㊙️請開中大火炒至收乾! ✡️白鐵鍋使用者請保持小火!

  • 確認收乾的菇菇先裝盤放涼

    確認收乾的菇菇先裝盤放涼

  • 將四顆蛋打入碗中,並加入一勺松露醬(沒有可略),打均勻後過篩,放入鍋中(✡️記得先加油!)㊙️中小火,發現鍋邊蛋液熟了鍋子輕輕繞圓,使中間蛋液越來越多平均到鍋邊,中間可略見熟的蛋皮

    將四顆蛋打入碗中,並加入一勺松露醬(沒有可略),打均勻後過篩,放入鍋中(✡️記得先加油!)㊙️中小火,發現鍋邊蛋液熟了鍋子輕輕繞圓,使中間蛋液越來越多平均到鍋邊,中間可略見熟的蛋皮

  • 蛋液都熟了,✡️趁中間還有生蛋液,趕快將剛剛的炒好的菇菇放入,開始折它,慢慢變成歐姆蛋的樣子㊙️請從菇菇多的地方開始向內折!

    蛋液都熟了,✡️趁中間還有生蛋液,趕快將剛剛的炒好的菇菇放入,開始折它,慢慢變成歐姆蛋的樣子㊙️請從菇菇多的地方開始向內折!

  • 裝盤後可擠一點美乃滋和放柴魚片裝飾!

    裝盤後可擠一點美乃滋和放柴魚片裝飾!

小撇步

炒完菇菇後........
㊙️覺得很難折的話,請在平底鍋中舖一層烤紙,烤紙一定要四周高過平底鍋等蛋液半熟,用烤紙折,會方便很多喔!而且會很完美😍

8,777 瀏覽
avatar
伯大小莊七玩廚房🇬🇧 6 食譜 30 粉絲

讓煮飯不再是惡夢😈料理也可以永遠零失敗💪宴客絕對沒煩惱

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 雞蛋豆腐 白菜滷 茄子 早餐 雞肉 香菇雞湯 番茄炒蛋 馬鈴薯 竹筍 酸辣湯 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 金針菇 地瓜 炒麵 馬鈴薯燉肉 粽子 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 家常菜 雞湯 菠菜 炒飯 高麗菜 番茄 鮭魚 小黃瓜 台式泡菜 打拋豬 排骨 低脂高蛋白 娃娃菜 四季豆 玉米濃湯 杏鮑菇 義大利麵 南瓜 滷肉 豆腐 三杯雞 花椰菜 餅乾 糖葫蘆 湯麵 櫛瓜 雞胸肉 瓜仔肉 蒸蛋