百菇松露歐姆蛋
描述
此食譜參考瑞士名校畢業好友廚師鄭璟媛的做法💜
由於非常想唸當初她在台灣做給我吃的歐姆蛋，所以就憑印象自己動手做🥰希望大家喜歡
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
4顆
-
一盒150克
-
5克
-
一個
步驟
-
把新鮮的菇類洗淨，切成小塊
-
開中小火加入奶油至奶油融化後，加入切好的菇菇，少許鹽和黑胡椒粉，直至像圖片一樣出水！ 然後，㊙️請開中大火炒至收乾！ ✡️白鐵鍋使用者請保持小火！
-
確認收乾的菇菇先裝盤放涼
-
將四顆蛋打入碗中，並加入一勺松露醬（沒有可略），打均勻後過篩，放入鍋中（✡️記得先加油！）㊙️中小火，發現鍋邊蛋液熟了鍋子輕輕繞圓，使中間蛋液越來越多平均到鍋邊，中間可略見熟的蛋皮
-
蛋液都熟了，✡️趁中間還有生蛋液，趕快將剛剛的炒好的菇菇放入，開始折它，慢慢變成歐姆蛋的樣子㊙️請從菇菇多的地方開始向內折！
-
裝盤後可擠一點美乃滋和放柴魚片裝飾！
小撇步
炒完菇菇後........
㊙️覺得很難折的話，請在平底鍋中舖一層烤紙，烤紙一定要四周高過平底鍋等蛋液半熟，用烤紙折，會方便很多喔！而且會很完美😍
