豬仔棒棒腿
描述
第一次料理豬仔棒棒腿，肉很厚實，怕它不肯熟，先滷再烤，烤好淋上滷汁，吃來肉味十足，來吧！換上野人服裝，大口吃肉、大口喝酒！
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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醃製棒腿： 減鹽醬油加入拍碎蒜頭、糖、米酒，將三根棒腿完全沒入液面下
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平底鍋熱鍋，倒入些許橄欖油，油量以鍋底薄薄一層即可；三根棒腿先下鍋四面煎出焦糖色及即起鍋，換到滷鍋。
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棒腿換到滷鍋後，加入過濾冷水，水位稍高過棒腿，若覺顏色太淺，可再加入一些香菇醬油，這裏是用好市多的，小火慢滾。
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準備一鍋冷水，放入洗淨蛋，蛋底先輕敲一下（不要敲破），開火煮滾後5分鐘關火，再取出沖冷水，有敲一下的比較好剝殼。有的人會在蛋底用安全圖釘鑽一個洞也可以。
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滷肉過程，儘量先讓棒腿在液面下，等棒腿進烤箱後再讓蛋進去液面下，滷汁才會均勻ㄏ
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蛋、紅蘿蔔和棒棒腿一起滷半小時，洋蔥丁舖在盤子上，烤箱先打開220度，20分鐘，撒一些小茴香籽和鹽巴，三棒腿夾出來放在加好料的洋蔥丁上
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烤10分鐘後翻面再烤10分鐘，準備上菜！
小撇步
上桌前再淋上滷汁，再灑上一些蔥花或蒜末裝飾，看起來更色香味！
