全部分類 烘焙點心 北方餅 (408) 蔥油餅 Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 2,511 說讚 42 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 葱貴的时候,真的想吃都吃不到呢,現在蔥較便宜時就多做一點囉! 食材 中筋麵粉 400g 滾水 100g 冷水 150g 豬油 適量 塩 適量 胡椒粉 適量 蔥(切成蔥花) 適量 油 適量 麵粉放入盆中加入塩巴,再倒入滾水,攪拌後再加入冷水攪拌成團 放在桌上,揉到沒有麵粉即可,桌上撒些粉,麵團放在上面蓋上保鮮膜,醒20分鐘以上,放的愈久麵團愈軟 桌上抹上油,將麵團擀成長方形,抹上豬油,撒上塩,胡椒粉,蔥花 捲成長條,盤成螺旋狀,醒20分鐘以上,愈久愈容易擀薄(在室溫2個小時以上最好) 放在冰箱一天最好了,擀時會很容易擀薄,較容易且省時間就煎好了,用中小火喔 鍋裡不放油也可以煎,想要煎的酥脆就加點油,煎至兩面金黃即可 2013/02/07 發表 6 萬 瀏覽
Amy Cheng
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dorlyne
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笠井 良子
林鈴珠