蔥油餅

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葱貴的时候,真的想吃都吃不到呢,現在蔥較便宜時就多做一點囉!

食材

中筋麵粉 400g
滾水 100g
冷水 150g
豬油 適量
適量
胡椒粉 適量
蔥(切成蔥花) 適量
適量
  • 1 麵粉放入盆中加入塩巴,再倒入滾水,攪拌後再加入冷水攪拌成團
  • 2 放在桌上,揉到沒有麵粉即可,桌上撒些粉,麵團放在上面蓋上保鮮膜,醒20分鐘以上,放的愈久麵團愈軟
  • 3 桌上抹上油,將麵團擀成長方形,抹上豬油,撒上塩,胡椒粉,蔥花
  • 4 捲成長條,盤成螺旋狀,醒20分鐘以上,愈久愈容易擀薄(在室溫2個小時以上最好)
  • 5 放在冰箱一天最好了,擀時會很容易擀薄,較容易且省時間就煎好了,用中小火喔
  • 6 鍋裡不放油也可以煎,想要煎的酥脆就加點油,煎至兩面金黃即可
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2013/02/07 發表 5.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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林さん、健康に良い食事にみえますが。

4 年前
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外面的蔥油餅不知道加什麼油,怕怕的,我要學起來自己動手做,吃得安心又健康,感恩您分享作法

4 年前