小吟愛做菜~『鮮奶油草莓瑞士捲』(18L烤箱量)
描述
綿綿蜜蜜的瑞士捲
加上滑嫩鮮奶油&草莓的香氣
口感細膩滑爽，甜而不膩
有著戀愛滿滿幸福的感覺~~
食材
步驟
-
烤盤先舖好烘焙用白報紙→備用
-
蛋糕體A的材料打至均勻
-
加入蛋糕體B過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用
-
將蛋糕體C先打至中性發泡
-
將蛋白泡沫分2次拌入麵糊中攪拌均勻
-
麵糊倒入烤盤→平均鋪平→進烤箱前在桌面輕敲2下(讓氣泡消掉)
-
(專業烤箱)烤溫:上/170度~下/150度22-25分鐘(家庭18L烤箱) 火侯:全部~溫度:180度~20分鐘
-
鮮奶油打至硬性發泡
-
蛋糕上面鋪上保鮮膜(等等擀捲用)→蛋糕倒扣
-
烤好出爐→在桌面輕敲一下→靠身體這側的蛋糕輕輕劃3刀(作為捲起的弧度)表面塗上適量鮮奶油
-
舖上新鮮草莓
-
擀捲~~~保鮮膜要像捲壽司一樣...將保鮮膜往前脫開
-
擀捲完成→藉由保鮮膜拉好蛋糕固定→捲好的瑞士捲對切圖→保鮮膜不須剝除
-
保鮮膜要品嚐蛋糕在剝開可以保有蛋糕的新鮮度
![[蛋糕體A]的材料打至均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141814%2Fa14568750c62687a.jpg&width=800)
![加入[蛋糕體B]過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141815%2Fc5f33ca5df7717df.jpg&width=800)
![將[蛋糕體C]先打至中性發泡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141817%2Fb1f570e3a32e0e79.jpg&width=800)
小撇步
真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
就是愛做菜-社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/
