小吟愛做菜~『鮮奶油草莓瑞士捲』(18L烤箱量)

ღ小吟愛做菜ღ
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描述

綿綿蜜蜜的瑞士捲
加上滑嫩鮮奶油&草莓的香氣
口感細膩滑爽,甜而不膩
有著戀愛滿滿幸福的感覺~~

食材

蛋糕體A
65g
15g
38g
75g
蛋糕體B
蛋糕體C
內餡部分
適量
適量

步驟

  • 烤盤先舖好烘焙用白報紙→備用

    烤盤先舖好烘焙用白報紙→備用

  • [蛋糕體A]的材料打至均勻

    蛋糕體A的材料打至均勻

  • 加入[蛋糕體B]過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用

    加入蛋糕體B過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用

  • 將[蛋糕體C]先打至中性發泡

    蛋糕體C先打至中性發泡

  • 將蛋白泡沫分2次拌入麵糊中攪拌均勻

    將蛋白泡沫分2次拌入麵糊中攪拌均勻

  • 麵糊倒入烤盤→平均鋪平→進烤箱前在桌面輕敲2下(讓氣泡消掉)

    麵糊倒入烤盤→平均鋪平→進烤箱前在桌面輕敲2下(讓氣泡消掉)

  • (專業烤箱)烤溫:上/170度~下/150度22-25分鐘(家庭18L烤箱) 火侯:全部~溫度:180度~20分鐘

    (專業烤箱)烤溫:上/170度~下/150度22-25分鐘(家庭18L烤箱) 火侯:全部~溫度:180度~20分鐘

  • 鮮奶油打至硬性發泡

    鮮奶油打至硬性發泡

  • 蛋糕上面鋪上保鮮膜(等等擀捲用)→蛋糕倒扣

    蛋糕上面鋪上保鮮膜(等等擀捲用)→蛋糕倒扣

  • 烤好出爐→在桌面輕敲一下→靠身體這側的蛋糕輕輕劃3刀(作為捲起的弧度)表面塗上適量鮮奶油

    烤好出爐→在桌面輕敲一下→靠身體這側的蛋糕輕輕劃3刀(作為捲起的弧度)表面塗上適量鮮奶油

  • 舖上新鮮草莓

    舖上新鮮草莓

  • 擀捲~~~保鮮膜要像捲壽司一樣...將保鮮膜往前脫開

    擀捲~~~保鮮膜要像捲壽司一樣...將保鮮膜往前脫開

  • 擀捲完成→藉由保鮮膜拉好蛋糕固定→捲好的瑞士捲對切圖→保鮮膜不須剝除

    擀捲完成→藉由保鮮膜拉好蛋糕固定→捲好的瑞士捲對切圖→保鮮膜不須剝除

  • 保鮮膜要品嚐蛋糕在剝開可以保有蛋糕的新鮮度

    保鮮膜要品嚐蛋糕在剝開可以保有蛋糕的新鮮度

小撇步

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