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林淑瑜
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茄燒肥腸

茄燒肥腸

描述

在家也可以煮出餐廳料理,不用大鍋油炸也能美味。

4 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 茄子切對半再切成ㄧ口大小,薑切片,蒜洗淨整顆備用,九層塔洗淨備用,魯大腸切斜片。

    茄子切對半再切成ㄧ口大小,切片,洗淨整顆備用,九層塔洗淨備用,魯大腸切斜片。

  • 取鍋下黑麻油和苦茶油,放入蒜頭薑片爆香再下茄子翻炒,確定茄子都拌勻油後下蠔油水淹沒茄子再下糖,黑醋,米酒和大腸大火煮滾轉小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘,起鍋前下九層塔即可上桌。

    取鍋下黑麻油和苦茶油,放入片爆香再下茄子翻炒,確定茄子都拌勻油後下蠔油水淹沒茄子再下糖,黑醋,米酒和大腸大火煮滾轉小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘,起鍋前下九層塔即可上桌。

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