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美味台式滷肉（蘿蔔、豆腐、豆包）

美味台式滷肉（蘿蔔、豆腐、豆包）
小媳婦の廚娘人生
小媳婦の廚娘人生
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 取一鍋滾水先川燙豬肉

    取一鍋滾水先川燙豬肉

  • 鑄鐵鍋加熱後 到少許油 煸燙過的豬五花肉

    鑄鐵鍋加熱後 到少許油 煸燙過的豬五花肉

  • 豬肉煸出豬油後 小火冰糖拌炒

    豬肉煸出豬油後 小火冰糖拌炒

  • 炒到冰糖溶化（小火）

    炒到冰糖溶化（小火）

  • 蔥段、薑片、蘿蔔、中藥滷包（可用八角一顆代替、或省略）下鍋

    蔥段、薑片、蘿蔔、中藥滷包（可用八角一顆代替、或省略）下鍋

  • 下醬油、醬油膏、米酒、水

    下醬油、醬油膏、米酒、水

  • 水位約略食材的八分滿 滾後試試味道，太鹹可再增加冰糖或水

    水位約略食材的八分滿 滾後試試味道，太鹹可再增加冰糖或水

  • 上鍋蓋滷30分鐘（微火）後加入豆包、炸豆腐再滾個5-10分鐘即可完成

    上鍋蓋滷30分鐘（微火）後加入豆包、炸豆腐再滾個5-10分鐘即可完成

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