小媳婦の廚娘人生 35 食譜 426 粉絲 追蹤 美味台式滷肉(蘿蔔、豆腐、豆包) 1,183 說讚 3 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 豬五花肉 一條切大塊 胡蘿蔔 兩根 薑片 5片 蔥 一把 豆包、豆腐 依個人喜好 調味 醬油 一杯 醬油膏 一杯 冰糖 一杯 滷包(或八角一顆) 一包 米酒 一杯 水 半淹過食材 步驟 取一鍋滾水先川燙豬肉 鑄鐵鍋加熱後 到少許油 煸燙過的豬五花肉 豬肉煸出豬油後 小火冰糖拌炒 炒到冰糖溶化(小火) 蔥段、薑片、蘿蔔、中藥滷包(可用八角一顆代替、或省略)下鍋 下醬油、醬油膏、米酒、水 水位約略食材的八分滿 滾後試試味道,太鹹可再增加冰糖或水 上鍋蓋滷30分鐘(微火)後加入豆包、炸豆腐再滾個5-10分鐘即可完成 3.2 萬 瀏覽 2018/07/30 發表