椒香豆干

鄯珳的小食堂
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描述

糯米椒在韓食都是生吃很脆口。所以快炒才會帶出它的美味。
豆鼓的香氣對整體上大大加分。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1.糯米椒洗淨,斜切片。
2.豆干切片。

    1.糯米椒洗淨,斜切片。 2.豆干切片。

  • 起油鍋,下少許油煎豆干至焦黃,盛起備用。

    起油鍋,下少許油煎豆干至焦黃,盛起備用。

  • 1.下少許油,爆香蒜末和濕豆鼓和辣椒,加少許的水拌開豆鼓和少許鹽拌均勻。
2.下豆干和糯米椒拌勻即可。

    1.下少許油,爆香蒜末和濕豆鼓和辣椒,加少許的水拌開豆鼓和少許鹽拌均勻。 2.下豆干和糯米椒拌勻即可。

  • 由於豆干已經煎熟,糯米椒快速拌炒才保持脆度,雖然有加少許蔭醬,但豆干本身沒鹹度還是需要加些鹽份,快炒後就可以呈盤囉。

    由於豆干已經煎熟,糯米椒快速拌炒才保持脆度,雖然有加少許蔭醬,但豆干本身沒鹹度還是需要加些鹽份,快炒後就可以呈盤囉。

小撇步

蔭醬不宜下多,不然整體菜色會變的很黑,所以調味就是加鹽。

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