【年菜系列】炸鯖金條


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有吃過這樣的春捲嗎?整片鯖魚整片起司用力一咬~小心爆漿燒喔!年初一要吃炸春捲,因其形狀像金條,有「年年發財」之意。春捲用餅皮將菜都包在理頭,從頭吃到尾,也表示這一年會有頭有尾的吉祥意思。

食材
食材
一尾,片魚片
5片
5片
5片
  • 1
    全部的材料。魚片抹薄鹽、米酒稍微醃一下。用紙巾把醃過的鯖魚片擦乾。
  • 2
    春捲皮上鋪上紫蘇葉、鯖魚片、起司片,捲捲捲,在末端的地方抹點麵粉水(麵粉+水,調和),縫隙就會緊密黏合。
  • 3
    下油鍋,中火炸到金黃色,轉大火等20秒,把油逼出來就可以起鍋囉~
小撇步

❤ 鯖食料理叮嚀:
如何簡單去魚刺取魚片,請參考網誌圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12894316
❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理,歡迎來作客喲~
{臉書}https://www.facebook.com/freshmackerel
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2013/02/07 發表 7,259 瀏覽
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