【年菜系列】炸鯖金條

青花魚食卓
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描述

有吃過這樣的春捲嗎?整片鯖魚整片起司用力一咬~小心爆漿燒喔!年初一要吃炸春捲,因其形狀像金條,有「年年發財」之意。春捲用餅皮將菜都包在理頭,從頭吃到尾,也表示這一年會有頭有尾的吉祥意思。

食材

食材
一尾,片魚片
5片
5片
5片

步驟

  • 全部的材料。魚片抹薄鹽、米酒稍微醃一下。用紙巾把醃過的鯖魚片擦乾。

    全部的材料。魚片抹薄鹽、米酒稍微醃一下。用紙巾把醃過的鯖魚片擦乾。

  • 春捲皮上鋪上紫蘇葉、鯖魚片、起司片,捲捲捲,在末端的地方抹點麵粉水(麵粉+水,調和),縫隙就會緊密黏合。

    春捲皮上鋪上紫蘇葉、鯖魚片、起司片,捲捲捲,在末端的地方抹點麵粉水(麵粉+水,調和),縫隙就會緊密黏合。

  • 下油鍋,中火炸到金黃色,轉大火等20秒,把油逼出來就可以起鍋囉~

    下油鍋,中火炸到金黃色,轉大火等20秒,把油逼出來就可以起鍋囉~

小撇步

❤ 鯖食料理叮嚀:
如何簡單去魚刺取魚片,請參考網誌圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12894316
❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理,歡迎來作客喲~
{臉書}https://www.facebook.com/freshmackerel
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青花魚食卓 52 食譜 127 粉絲

青花魚食卓 sa ba syokutaku 食卓是日文餐桌的意思。青花魚是鯖魚的一種說法。 我們愛吃魚愛料理,這裡有最簡單最好吃的青花魚料理。 臉書: https://www.facebook.com/freshmackerel 無名: https://www.wretch.cc/blog/hhyychang

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