【年菜系列】炸鯖金條

Name: 【年菜系列】炸鯖金條 by 青花魚食卓
Ingredients: [食材]鯖魚 一尾，片魚片; [食材]紫蘇葉 ５片; [食材]起司片 ５片; [食材]春捲皮 ５片

青花魚食卓

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描述

有吃過這樣的春捲嗎？整片鯖魚整片起司用力一咬～小心爆漿燒喔！年初一要吃炸春捲，因其形狀像金條，有「年年發財」之意。春捲用餅皮將菜都包在理頭，從頭吃到尾，也表示這一年會有頭有尾的吉祥意思。

食材

鯖魚

一尾，片魚片
紫蘇葉

５片
起司片

５片
春捲皮

５片

步驟

全部的材料。魚片抹薄鹽、米酒稍微醃一下。用紙巾把醃過的鯖魚片擦乾。
春捲皮上鋪上紫蘇葉、鯖魚片、起司片，捲捲捲，在末端的地方抹點麵粉水(麵粉+水，調和)，縫隙就會緊密黏合。
下油鍋，中火炸到金黃色，轉大火等20秒，把油逼出來就可以起鍋囉～

小撇步

❤ 鯖食料理叮嚀：
如何簡單去魚刺取魚片，請參考網誌圖文版：
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2013/02/07 發表

青花魚食卓 52 食譜 134 粉絲

青花魚食卓　sa ba syokutaku 食卓是日文餐桌的意思。青花魚是鯖魚的一種說法。我們愛吃魚愛料理，這裡有最簡單最好吃的青花魚料理。臉書： https://www.facebook.com/freshmackerel 無名： https://www.wretch.cc/blog/hhyychang

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