【年菜系列】炸鯖金條
描述
有吃過這樣的春捲嗎？整片鯖魚整片起司用力一咬～小心爆漿燒喔！年初一要吃炸春捲，因其形狀像金條，有「年年發財」之意。春捲用餅皮將菜都包在理頭，從頭吃到尾，也表示這一年會有頭有尾的吉祥意思。
步驟
-
全部的材料。魚片抹薄鹽、米酒稍微醃一下。用紙巾把醃過的鯖魚片擦乾。
-
春捲皮上鋪上紫蘇葉、鯖魚片、起司片，捲捲捲，在末端的地方抹點麵粉水(麵粉+水，調和)，縫隙就會緊密黏合。
-
下油鍋，中火炸到金黃色，轉大火等20秒，把油逼出來就可以起鍋囉～
小撇步
❤ 鯖食料理叮嚀：
如何簡單去魚刺取魚片，請參考網誌圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12894316
❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理，歡迎來作客喲～
｛臉書｝https://www.facebook.com/freshmackerel
｛blog｝http://www.wretch.cc/blog/hhyychang
