【年菜系列】炸鯖金條
有吃過這樣的春捲嗎？整片鯖魚整片起司用力一咬～小心爆漿燒喔！年初一要吃炸春捲，因其形狀像金條，有「年年發財」之意。春捲用餅皮將菜都包在理頭，從頭吃到尾，也表示這一年會有頭有尾的吉祥意思。
食材
食材
鯖魚
一尾，片魚片
紫蘇葉
５片
起司片
５片
春捲皮
５片
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1 全部的材料。魚片抹薄鹽、米酒稍微醃一下。用紙巾把醃過的鯖魚片擦乾。 -
2 春捲皮上鋪上紫蘇葉、鯖魚片、起司片，捲捲捲，在末端的地方抹點麵粉水(麵粉+水，調和)，縫隙就會緊密黏合。
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3 下油鍋，中火炸到金黃色，轉大火等20秒，把油逼出來就可以起鍋囉～
小撇步
❤ 鯖食料理叮嚀：
如何簡單去魚刺取魚片，請參考網誌圖文版：
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